cinnamon roll cake no.2/ drożdzowe ciasto cynamonowe

Cinnamon rolls robiłam już milion razy. Odkąd nauczyłam sie piec ciasto drożdżowe odzuciłam wszystkie przepisy, chciałam sama decydować ile i czego dodaję. Teraz, gdy dobrze zaznajomiłam się z drożdżami, mogę już w pełni wykorzystać ich potencjał. A zapewniam, że jest się czym bawić.

Dzisiejsze ciasto urozmaiciłam o mąkę kukurydzianą, która jest jedną z moich ulubionych z uwagi na brak glutenu. Ma jeszcze dodatkową właściwość utrzymywania wilgoci we wszelkiego rodzaju wypiekach. Przedłuża ich świeżość nawet do kilku dni. Jednak zapewniam Was, że w przypadku tego ciasta nie będziecie w stanie tego sprawdzić, za szybko znika z talerzy.

składniki:

600 g maki pszennej

250 g maki kukurydzianej

400 ml ciepłej wody

2 łyżki drożdży instant lub 100 g śweżych

3 łyżki cukru

dowolny słodzik lub cukier

cynamon

rozpuszczony olej kokosowy

łyżeczka soli

przygotowanie:

-Jak w przypadku każdego ciasta drożdżowego musimy przygotować zaczyn. Drożdże mieszamy z ciepłą wodą, cukrem i łyżką maki pszennej. Odstawiamy do podwojenia objętości.

-W oddzielnej misce mieszamy mąkę pszenną, kukurydzianą, sól i słodzik. Do suchych składników wlewamy zaczyn i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na około 5 minut.

- Masę przekładamy na blat kuchenny i wyrabiamy około 10 minut. Gdy już ładnie odchodzi od rąk odstawiamy je w ciepłe miejsce na około 30 minut. Gdyby ciasto było za rzadkie możemy dodać trochę mąki pszennej, jednak nie powinno to być konieczne.

-Ciasto dzielimy na 5-6 części, które kolejno rozwałkowujemy na kształt prostokąta, smarujemy cienko olejem kokosowym wymieszanym ze słodzikiem i cynamonem. Z ciasta wycinamy paski, które następnie zwijamy w ślimaki i układamy na blasze (lub w tortownicy) wyłożonej papierem do pieczenia. Fakultatywnie możemy nasze ciasto posmarować olejem kokosowym, jednak nie jest to konieczne. 

-Pieczemy około 20-25 minut w 180 C. 

Gotowe! 

Tutak macie linki do innych wersji tego ciasta. To, które prezentuję dzisiaj jest pod względem wyglądu mieszanką swoich poprzedników. Możecie zainspirować się ich wyglądem, nie będzie to miało wpływu na smak i czas pieczenia. Jesli natomiast zdecydujecie się na formę bułeczek, zalecam skrócenie czasu pieczenia do 15-20 minut. Have fun! 

cinnamon roll cake

cinnamon roll buns

Ciasto z kremem bez tłuszczu i cukru

Cześć!

Nigdy nie lubiłam ciast z kremem. 

Nigdy nie jadłam tortu na urodzinach, przyjęciach czy (o zgrozo) na weselach. Taki tradycyjny weselny tort wydawał mi się niezwykłym kłamczuszkiem. Podobno kusił swoją lekkością, dekoracją z owoców i kolorowego kremu. A prawdę mówiąc skrywał w sobie całą masę cukru i tłuszczu użytego już nie tylko do przygotowania biszkoptów, ale i samego kremu. 

Nigdy nie lubiłam takich ciast, a gdy w ręcę wpadł mi przepis na jedno z nich to już musiałam coś z tym zrobić. Jakoś ten przepis odchudzić, naprawić co się da. Okazało się, że jest to prostsze niż myślałam. Już sama zamiana cukru na słodzik i odrzucenie masła pozwoliło oszczędzić ponad 250 kcal na jednym kawałku. 

Jesteście ciekawi jak to zrobiłam? 

SKŁADNIKI

- herbatniki bez cukru i krakersy (ilość zależy od wielkości waszej formy)

- 2 opakowania budyniu waniliowego (80g skrobi ziemniaczanej)

- 2.5 szklanki mleka roślinnego

- słodzik (dowolna ilość)

- 6 łyżek odtłuszczonego kremowego serka lub gęstego jogurtu sojowego

POLEWA (opcjonanie)

- 4 łyżki kakao

- słodzik rozpuszczony w  bardzo małej ilości wody

- 100 g masła orzechowego lub oleju kokosowego. 

- 4 garści posiekanych orzeszków ziemnych

- Mleko roślinne gotujemy w rondelku, dodajemy do niego słodzik.

- W oddzielnym naczyniu mieszamy budyń lub skrobię ziemniaczaną z niewielką ilością zimnej wody, tak by cała mąka się rozpuściła. 

- Mieszankę wlewamy do gotującego się mleka i energicznie mieszamy aż zgęstnieje. Tak powstały budyń odstawiamy do całkowitego wystygnięcia a potem na 30-40 minut do lodówki 

(bardzo ważne!)

- Dokładnie schłodzony budyń miksujemy na wysokich obrotach przez około 5 minut. Po tym czasie możemy stopniowo dodawać jogurt sojowy, ale bardzo powoli ciągle miksując. 

- Miksujemy jeszcze minutkę i odstawiamy do lodówki. 

- Formę lub kartonowe pudełko wykładamy folią spożywczą i ukłądamy na niej pierwszą warstwę herbatników. 

- Przekładamy je równą, cienką warstwą kremu, na którą układamy krakersy i kolejną warstwę kremu. Powtarzamy tę czynność do wykorzystania całego kremu. 

- Ciasto powinno poleżeć w lodówce kilka godzin, ale bądźmy realistami, wystarczy 30 minut. 

Jeśli nie liczycie kalorii możecie udekorować wasze ciasto polewą. Jest bardzo prosta, wystarczy rozpuszczone masło orzechowe lub olej kokosowy zmieszać ze słodzikiem i kakao. Dokładnie mieszamy polewę tak długo, aż całkiem wystygnie i dopiero wtedy polewamy nią ciasto. Posypujemy orzechami i wiecie co? Tak! Wkładamy do lodówki, ale tym razem już tylko do momentu, aż polewa zastygnie. I gotowe! 

Jedna kostka takiego ciasta (bez polewy) ma około 110 kcal. 

2 krakersy + 2 herbatniki + krem 

Podoba mi sie takie odchudzanie przepisów, bo jak można szczuplej, to czemu nie! No i hej, to kolejne ciasto BEZ. 

Ale powiedzcie sami. Czy ono nie wygląda cudownie? 

Brownie z fasoli - bez mąki, cukru i tłuszczu.

Cześć!

Znacie człowieka, który odmówi zjedzenia ciasta czekoladowego?

Ja znam, sama jestem takim człowiekiem. Staram sie ograniczać tłuszcz i cukier, unikam glutenu i mleka. To dyskwalifikuje zdecydowaną większość ciast, ale nie to. 

Ciasta bez mąki to już standard w internecie, wiemy już,że w jej roli doskonale sprawdzą się ziemniaki, dynia, cukinia, czy wszelkie strączki. 

Dzisiejsze brownie to hit. 

Jest delikatniejsze niż biszkopt czego się nie spodziewałam, zwykle ciasto z fasoli wychodzi bardziej wilgotne, prawie niczym czekoladowy fondant. Mimo braku mąki nie rozpada się podczas krojenia. No i jest pyszne!

Również z dietetycznego punktu wizenia zasługuje na pochwałę. Fasola to doskonałe żródło białka, podobnie jak jajka i kakao użyte w przepisie.

Jest niskokaloryczne ze względu na brak tłuszczu i cukru, dlatego też syci i powoli podnosi poziom cukru w naszej krwi. 

Jednym słowem: bardzo fajne ciasto.

Składniki: 2 małe keksówki

- 750g ugotowanej fasoli

- 4 jajka

- 2 banany

- 4 łyżki kakao

- dowolna ilość dowolnego słodzika

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- pół łyżeczki soli

Przygotowanie:

- Włączamy piekarnik na 190C

- Wszystko wkładamy do blendera i bendujemy na gładką masę.

- Przelewamy ciasto do foremek wyłożonych papierem do pieczenia.

- Wkładamy do piekarnika na około 35 minut lub do tzw "suchego patyczka".

Ciasto po upieczeniu musi dokładnie wystygnąć. Zapewniam Was, jest to najtrudniejszy punkt. 

Smacznego. 

Ciasto z jabłkami i kremem waniliowym

Cześć!

Ciasto kruche jest ulubieńcem mojej rodziny. Dodatkowo jest szybkie, proste w wykonaniu i daje się dowolnie modyfikować. 

Dziś w mojej kuchni: Tarta z jabłkami i kremem budyniowym. 

W internecie ciężko znaleźć przepis na krem budyniowy bez kostki masła, dlatego, jak to ja, stworzyłam taki przepis sama. Zawiera on masło, ale w minimalnej koniecznej ilości, chciałam aby krem był lekki i niezbyt słodki. Dokładnie taki wyszedł i tego przepisu będę używała częściej, bo już wiem jak. 

Polecam eksperymentowanie w kuchni, do kremu można użyć też olej kokosowy w jego stałej formie. 

Skadniki:

 ciasto

- szklanka mąki pszennej

-  płaska łyżka proszku do pieczenia

- jajko

- 3 jogurtu naturalnego

- 100 g  zimnego masła roślinnego

- 100 g cukru trzcinowego

   nadzienie

- 2 duże jabłka

- 2 łyżki cukru

krem

- opakowanie budyniu waniliowego (40g)

- 1.5 szklanki zimnego mleka

- cukier (dowolna ilość)

- 50g miekkiego masła roślinnego

Przygotowanie:

- Wszystkie składniki na ciasto mieszamy razem i krótko wyrabiamy. 

- ciasto powinno spędzić około 15 minut w zamrażarce, w tym czasie przygotowujemy resztę składników.

- Jabłka kroimy w kostke, posypujemy cukrem i dusimy na małym ogniu około 5 minut. Odstawiamy je do ostygnięcia.

- Budyń przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu, ale w zmniejszonej ilości mleka (1,5 szklanki). Również odstawiamy do ostygnięcia. 

- miękkie masło ubijamy z cukrem na puszysta masę, ciągle mieszając dodajemy stopniowo zimny budyń. Gotowy krem wstawiamy do lodówki.

- Rozgrzewamy piekarnik do 180 C. (grzanie góra-dół)

-Ciasto wyjmujemy z lodówki, układamy w dowolnej formie wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na 15 minut, bądź do zarumienienia.

- Wyjmujemy ciasto z piekarnika, układamy na nim jabłka i ponownie wstawiamy do piekarnika na kolejne 5-10 minut. 

- Wystudzone ciasto dekorujemy kremem. I przechowujemy w lodówce aby zachowac konsystencję kremu. 

Gotowe!

Wegańskie ciasto drożdżowe z cynamonem

Ayoo !! Cookie Monsters <3

Pierwszy post z serii " wypatrzone na Pintereście "

Ciasto drożdżowe prześladowało mnie już od dawna, jednak zawsze miałam ciut za mało chęci i odwagi, by spróbować zrobić je samodzielnie. ( taka moja mała paranoja ) 

Ale pewnego dnia przeglądając czyjąś tablicę na Pintereście, natknęłam się na przepis z bloga Sally.

Tam właśnie narodziła się inspiracja do dzisiejszego posta. 

Z uwagi na róznicę pomiędzy produktami z USA a polskimi, postanowiłam upiec ciasto na podstawie polskiego przepisu, używając niektórych trików i pomocnych wskazówek Sally. 

Cinnamon roll cake to ciasto, które moglibyśmy umownie nazwać ślimaczkiem, ale nie byle jakim, ciasto po prostu zachwyca z każdej strony. Jest lekko chrupiące na zewnątrz, delikatnie i równomiernie przyrumieniona, oraz idealnie cynamonowe w środku. 

Musze też dodać, że cały dom już w połowie pieczenia pachnie jak cukiernia o poranku. 

Sally udekorowała je polewą  waniliową z marple syrup, jak już wspomniałam w Polsce dość ciężko jest go dostać więc ja zastąpiłam polewę cukrem pudrem i płatkami migdałów :) 

Powodzenia !! 

Składniki

 pół kostki drożdży ( 50 gram ) 

 400 gram mąki 

szczypta soli 

100 gram masła roślinnego/oleju kokosowego

3 łyżki cukru

150 mililitrów mleka roślinnego

Nadzienie cynamonowe:

5 łyżek cynamonu 

10 łyżek cukru 

80 gram masła roślinnego/oleju kokosowego 

 Przygotowanie :)

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać łyżkę mąki i cukier. ( 3 łyżki ) 

Zaczyn odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 15 minut. (uwaga rośnie jak szalony )

Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy szczyptę soli. 

 Do maki dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło.

Dodajemy wyrośnięty zaczyn i wyrabiamy na gładkie i sprężyste ciasto.

Odkładamy do wyrośnięcia w misce wysypanej mąką, na około 40 minut.

 Po 40 minutach wyrośnięte ciasto wałkujemy posypanym mąką wałkiem na grubość około 1,5 centymetra, i dzielimy na 2 części.

( ze względu na to, że ciasta może Wam wyjść odrobinę za dużo. Wszystko zależy od wielkości formy w jakiej pieczecie ) :)

Roztapiamy masło na nadzienie, oraz mieszamy cynamon z cukrem. 

Rozwałkowane na kształt prostokąta ciasto smarujemy masłem,posypujemy cynamonem z cukrem i dzielimy na paski. (szerokość około 2 cm ) :) 

Najmniejszego ślimaczka układamy na środku wysmarowanej masłem i posypanej mąką formy,stopniowo doklejamy kolejne paski, tak by powstało ciasto na wzór obrazka poniżej. 

Ciasto smarujemy rozpuszczonym masłem i wkładamy do piekarnika na około 30 minut w temperaturze 200 stopni C. 

 Ciasto po upieczeniu pozostawiamy do przestygnięcia w lekko uchylonym piekarniku.  

Gotowe !! 

Uff, dużo tego pisania, ale mam nadzieję, że przepis opowiedziałam dość jasno. W razie jakichkolwiek wątpliwości piszcie w komentarzach  !! :) 

Jeśli Przepis Ci się podobał, Proszę zostaw komentarz :)

Wegańskie Brownie

Ayoo !! Cookie Monsters !! :* 

Zastanawialiście się kiedyś jak smakuje szczęście.... 

Moje szczęście jest brązowe, kakaowe i wazy 100 gram.

Dlatego dzisiaj pokazuję Wam przepis na ciasto czekoladowe, które podbiło moje serce dość niedawno, bo dokładnie wczoraj. 

Moje pierwsze podejście do ciasta czekoladowego, zakończyło się nie małą porażka, w pośpiechu jaki towarzyszy masowej produkcji ciast na święta, dodałam masło nie tam gdzie trzeba.

W rezultacie wyszło suche i raczej bez określonego czekoladowego smaku, za o sernik popłyną jak trzeba :) 

Ale to było dawno i nie prawda, zdecydowanie lepiej gotuję na spokojnie, dlatego drugie podejście zakończyło się nie małym sukcesem. 

Ciasto wyszło wilgotne, aksamitne i bardzo równe.

Po prostu bajka :) 

Serdecznie polecam Wam ten przepis, był sprawdzany setki razy przez moja babcię i ciocie, które potrafiły go przyrządzić jak mało kto. 

Polecam serdecznie.  :)

Zapraszam na nasz Fanpage na facebooku i mojego Pinteresta :) 

Składniki :

- 1,5 kostki masła roślinnego

- 1,5 szklanki cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 cukier z prawdziwą wanilia

- pół szklanki mleka roślinnego, u mnie domowe owsiane.

- 5 łyżeczek wody

- 1,5 szklanki mąki pszennej 

- 4 łyżki kakao 

Przygotowanie :

- masło rozpuścić i powoli dodawać do niego cukier, kakao i wodę, gotować razem około 4 minut.

- Ostudzić masę.

 -Powoli dodawać make i proszek do pieczenia.

- dokładnie wymieszać, dodać cukier waniliowy.

- Wylewamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia i pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 C. 

Gotowe.

Jeśli Ci się podobało, zostaw komentarz :) 

Szarlotka

Ayoo !! Cookie Monsters !! :*:* 

Nauka idzie na przód, a powodu dlaczego posty na blogu pojawiają się tak rzadko nie zna nikt.... 

Jedyne co jet pewna to to że postaram się to jak najszybciej naprawić.... 

Zastanawialiście się kiedykolwiek jakie jest najlepsze ciasto świata ?? 

Ja tak i chyba mam wnioski moich rozkminek.

Dlatego dzisiaj przedstawiłam Wam najlepsze ciasto świata, jakim jest szarlotka z pysznymi polskimi jabłkami i cynamonem, na kruchym cieście, z

Czyli to co niedźwiadki lubią najbardziej.... 

Składniki : 

- 60 dag. maki

- czubata łyżeczka proszku do pieczenia

- 250 gram masła roślinnego

- 3/4 szklanki cukru.

- 4-5 łyżeczek mleka sojowego

- 2 kilogramy jabłek.

- łyżka cynamonu 

- 5 łyżek cukru. 

Przygotowanie: 

- Jabłka dusimy z cynamonem i cukrem.

- na kuchenny blat wysypujemy mąkę.

- dokładnie wyrabiamy na gładkie ciasto ze wszystkich składników. 

- Dzielimy na 2 części  i obie wkładamy do lodówki na około pół godziny.

- pierwsza porcją ciasta wykładamy dno formy którą wcześniej wyłożyliśmy papierem do pieczenia.

- Na wierzch wykładamy jabłka, które dokładnie rozprowadzamy po całej powierzchni blachy.

- Pieczemy 25 minut w temperaturze 180 C.

Gotowe. 

Children's Birthday party cupcakes /Muffinki urodzinowe

Ayoo !! Cookie monsters !! :*:* 

Strasznie się za wami stęskniłam, przez te 2 tygodnie nie miałam ani chwili czasu na sprawy związane z blogiem, ale obiecuje że nadrobię zaległości. 

Od ostatniego posta dostałam od Was tyle ciepłych słów, że starczą mi na całą zimę i to właśnie dla nich wróciłam do świata żywych. 

Nie wiem czy Wy tez tak macie, ale gdy tylko zaczyna się jesień, świat jakby zwalniał tempo. 

Powoli opadają liście z drzew, ludzie spacerują po lasach w poszukiwaniu grzybów. 

Piękna pora. <3<3 

I ja dałam się ponieść jesiennej atmosferze. 

Co rac częściej zasiadam na parapecie okna, z muffinka i kubkiem herbaty w ręku, obserwując zachodzące słońce, chwytam jego promienie jak najbardziej mogę. 

Dzisiaj przedstawiłam Wam, niebieskie muffinki, które może nie nawiązują za bardzo do jesieni, ale nie  takie ich zadanie. :P:P 

Dzisiejsze muffinki zostały stworzone z myślą o najmłodszych, nie wiem dlaczego ale większość z nich właśnie jesienią ma urodziny, a jak wiemy urodziny to ważne święto gdy ma się 5 lat :) 

Dlatego muffinki są stricte urodzinowe, s masą kremu i kolorowa posypka. Fotografowane w świetle jesiennego słoneczka. 

Jest to prosty przepis na bardzo delikatne ciasto, którego wykonanie spokojnie możemy powierzyć naszym pociechom. Zdecydowanie najwięcej radości sprawi im samo dekorowanie. 

Składniki:

- 400 gram maki. 

- szklanka mleka roślinnego

- 0,5 szklanki cukru.

- dowolny aromat.

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

- 0,5 szklanki stopionego masła roslinnego.

- cukier waniliowy. 

Przygotowanie.

- Oddzielnie mieszamy składniki suche a oddzielni mokre. 

- Mieszamy oba rodzaje składników. 

- przelewamy masę do papilotek, 

- pieczemy w temperaturze 180 C przez około 20-25 minut. 

- Gdy ostygną dekorujemy kremem i posypujemy posypka. 

Gotowe. 

Sto lat naszym najmłodszym <3<3 

                        Wasza - W 

Wegańskie ciasto z dżemem

 Ayoo!! Ciasteczkowe potworki !! :*:*

W pochmurne dni nic tak nie przywraca chęci do życia jak kawałek pachnącego ciasta z filiżanką ulubionej herbaty.
Dlatego dzisiaj przygotowałam dla Was ciasto o dość kontrowersyjnej nazwie "Pleśniak".
Jednak uspokoję Was, nazwa ciasta nie ma nic wspólnego z zepsutym jedzeniem.
Warstwy kruchego ciasta, kakaowa i zwykła, są przełożone na zmianę dżemem i ciastem, tworząc pyszny deser dla całej rodziny.
Najlepiej smakuje podgrzane w mikrofalówce lub piekarniku i podane z odrobiną sosu czekoladowego. 

Składniki:

-pól szklanki mleka roślinnego 
- 250 gram margaryny roślinnej/oleju kokosowego. 
3 szklanki mąki. 
- 1 szklanka cukru. 
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. 
1/2 łyżeczki cynamonu. 
- 2 łyżki kakao. 
- 2 krople dowolnego zapachu. 
- szklanka ulubionego dżemu. 

Przygotowanie: 
- mąki, cukru, margaryny, aromatu i proszku do pieczenia wyrabiamy gładkie ciasto bez gródek. 

- Przygotowane ciasto dzielimy na trzy równe części, które wkładamy do lodówki na około godzinę. 
- Pierwszą część drobimy na małe płaskie kawałki i wykładamy nimi tortownicę, którą wcześniej pokryliśmy margaryną i wysypaliśmy bułką tartą. -
- Na pierwszą warstwę ciasta wykładamy dżem i przykrywamy drugą warstwą podrobionego ciasta. 
- do ostatniej części ciasta dodajemy cynamon i kakao, ponownie zagniatamy i rozdrabniamy na wierzch fromy tak jak z białym ciastem. 
- Wkładamy do piekarnika na 40 - 45 minut w tempetaturze 180 C. 

Gotowe. 

                               Powodzenia Łakomczuchy i do zobaczenia niedługo.

                                       
                                                                Wasza - W