Ciasto z kremem bez tłuszczu i cukru

Cześć!

Nigdy nie lubiłam ciast z kremem. 

Nigdy nie jadłam tortu na urodzinach, przyjęciach czy (o zgrozo) na weselach. Taki tradycyjny weselny tort wydawał mi się niezwykłym kłamczuszkiem. Podobno kusił swoją lekkością, dekoracją z owoców i kolorowego kremu. A prawdę mówiąc skrywał w sobie całą masę cukru i tłuszczu użytego już nie tylko do przygotowania biszkoptów, ale i samego kremu. 

Nigdy nie lubiłam takich ciast, a gdy w ręcę wpadł mi przepis na jedno z nich to już musiałam coś z tym zrobić. Jakoś ten przepis odchudzić, naprawić co się da. Okazało się, że jest to prostsze niż myślałam. Już sama zamiana cukru na słodzik i odrzucenie masła pozwoliło oszczędzić ponad 250 kcal na jednym kawałku. 

Jesteście ciekawi jak to zrobiłam? 

SKŁADNIKI

- herbatniki bez cukru i krakersy (ilość zależy od wielkości waszej formy)

- 2 opakowania budyniu waniliowego (80g skrobi ziemniaczanej)

- 2.5 szklanki mleka roślinnego

- słodzik (dowolna ilość)

- 6 łyżek odtłuszczonego kremowego serka lub gęstego jogurtu sojowego

POLEWA (opcjonanie)

- 4 łyżki kakao

- słodzik rozpuszczony w  bardzo małej ilości wody

- 100 g masła orzechowego lub oleju kokosowego. 

- 4 garści posiekanych orzeszków ziemnych

- Mleko roślinne gotujemy w rondelku, dodajemy do niego słodzik.

- W oddzielnym naczyniu mieszamy budyń lub skrobię ziemniaczaną z niewielką ilością zimnej wody, tak by cała mąka się rozpuściła. 

- Mieszankę wlewamy do gotującego się mleka i energicznie mieszamy aż zgęstnieje. Tak powstały budyń odstawiamy do całkowitego wystygnięcia a potem na 30-40 minut do lodówki 

(bardzo ważne!)

- Dokładnie schłodzony budyń miksujemy na wysokich obrotach przez około 5 minut. Po tym czasie możemy stopniowo dodawać jogurt sojowy, ale bardzo powoli ciągle miksując. 

- Miksujemy jeszcze minutkę i odstawiamy do lodówki. 

- Formę lub kartonowe pudełko wykładamy folią spożywczą i ukłądamy na niej pierwszą warstwę herbatników. 

- Przekładamy je równą, cienką warstwą kremu, na którą układamy krakersy i kolejną warstwę kremu. Powtarzamy tę czynność do wykorzystania całego kremu. 

- Ciasto powinno poleżeć w lodówce kilka godzin, ale bądźmy realistami, wystarczy 30 minut. 

Jeśli nie liczycie kalorii możecie udekorować wasze ciasto polewą. Jest bardzo prosta, wystarczy rozpuszczone masło orzechowe lub olej kokosowy zmieszać ze słodzikiem i kakao. Dokładnie mieszamy polewę tak długo, aż całkiem wystygnie i dopiero wtedy polewamy nią ciasto. Posypujemy orzechami i wiecie co? Tak! Wkładamy do lodówki, ale tym razem już tylko do momentu, aż polewa zastygnie. I gotowe! 

Jedna kostka takiego ciasta (bez polewy) ma około 110 kcal. 

2 krakersy + 2 herbatniki + krem 

Podoba mi sie takie odchudzanie przepisów, bo jak można szczuplej, to czemu nie! No i hej, to kolejne ciasto BEZ. 

Ale powiedzcie sami. Czy ono nie wygląda cudownie? 

Brownie z fasoli - bez mąki, cukru i tłuszczu.

Cześć!

Znacie człowieka, który odmówi zjedzenia ciasta czekoladowego?

Ja znam, sama jestem takim człowiekiem. Staram sie ograniczać tłuszcz i cukier, unikam glutenu i mleka. To dyskwalifikuje zdecydowaną większość ciast, ale nie to. 

Ciasta bez mąki to już standard w internecie, wiemy już,że w jej roli doskonale sprawdzą się ziemniaki, dynia, cukinia, czy wszelkie strączki. 

Dzisiejsze brownie to hit. 

Jest delikatniejsze niż biszkopt czego się nie spodziewałam, zwykle ciasto z fasoli wychodzi bardziej wilgotne, prawie niczym czekoladowy fondant. Mimo braku mąki nie rozpada się podczas krojenia. No i jest pyszne!

Również z dietetycznego punktu wizenia zasługuje na pochwałę. Fasola to doskonałe żródło białka, podobnie jak jajka i kakao użyte w przepisie.

Jest niskokaloryczne ze względu na brak tłuszczu i cukru, dlatego też syci i powoli podnosi poziom cukru w naszej krwi. 

Jednym słowem: bardzo fajne ciasto.

Składniki: 2 małe keksówki

- 750g ugotowanej fasoli

- 4 jajka

- 2 banany

- 4 łyżki kakao

- dowolna ilość dowolnego słodzika

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- pół łyżeczki soli

Przygotowanie:

- Włączamy piekarnik na 190C

- Wszystko wkładamy do blendera i bendujemy na gładką masę.

- Przelewamy ciasto do foremek wyłożonych papierem do pieczenia.

- Wkładamy do piekarnika na około 35 minut lub do tzw "suchego patyczka".

Ciasto po upieczeniu musi dokładnie wystygnąć. Zapewniam Was, jest to najtrudniejszy punkt. 

Smacznego. 

Wegańskie Brownie

Ayoo !! Cookie Monsters !! :* 

Zastanawialiście się kiedyś jak smakuje szczęście.... 

Moje szczęście jest brązowe, kakaowe i wazy 100 gram.

Dlatego dzisiaj pokazuję Wam przepis na ciasto czekoladowe, które podbiło moje serce dość niedawno, bo dokładnie wczoraj. 

Moje pierwsze podejście do ciasta czekoladowego, zakończyło się nie małą porażka, w pośpiechu jaki towarzyszy masowej produkcji ciast na święta, dodałam masło nie tam gdzie trzeba.

W rezultacie wyszło suche i raczej bez określonego czekoladowego smaku, za o sernik popłyną jak trzeba :) 

Ale to było dawno i nie prawda, zdecydowanie lepiej gotuję na spokojnie, dlatego drugie podejście zakończyło się nie małym sukcesem. 

Ciasto wyszło wilgotne, aksamitne i bardzo równe.

Po prostu bajka :) 

Serdecznie polecam Wam ten przepis, był sprawdzany setki razy przez moja babcię i ciocie, które potrafiły go przyrządzić jak mało kto. 

Polecam serdecznie.  :)

Zapraszam na nasz Fanpage na facebooku i mojego Pinteresta :) 

Składniki :

- 1,5 kostki masła roślinnego

- 1,5 szklanki cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 cukier z prawdziwą wanilia

- pół szklanki mleka roślinnego, u mnie domowe owsiane.

- 5 łyżeczek wody

- 1,5 szklanki mąki pszennej 

- 4 łyżki kakao 

Przygotowanie :

- masło rozpuścić i powoli dodawać do niego cukier, kakao i wodę, gotować razem około 4 minut.

- Ostudzić masę.

 -Powoli dodawać make i proszek do pieczenia.

- dokładnie wymieszać, dodać cukier waniliowy.

- Wylewamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia i pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 C. 

Gotowe.

Jeśli Ci się podobało, zostaw komentarz :) 

Our cupcakes / Nasze muffinki

Ayoo !! Cookie monsters !! :*:* 

Dzisiaj łatwy szybki i przyjemny post, bo mam dzisiaj mało czasu na wszystko. 

Jestem kompletnie nieprzyzwyczajona do chodzenia do szkoły, to wstawanie rano powoli zaczyna mnie wykańczać. 

A to dopiero pierwsze dni. 

Do rzeczy. 

Daawno, daawno temu robiłyśmy z Karoliną nasze ulubione muffinki. 

Pieczemy jue zawsze gdy jestem u niej. 

Tym razem zdecydowałyśmy się na czekoladowe z dżemem jagodowym i zwyczajne proste muffinki z kremem ajerkoniakowym. 

Okazuje się że robienie dwóch porcji na raz nie jest takie znowu trudne. 

Wyszły absolutnie pyszne i nie mogłyśmy się od nich oderwać. 

Składniki: 

- 2 szklanki mąki. 

- 2 jajka. 

- 0,5 szklanki oleju. 

- 0,5 szklanki mleka. 

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia. 

- 0,5 szklanki cukru. 

 - 4 łyżki kakao. 

- konfitura jagodowa. 

- krem ajerkoniakowy. 

Przygotowanie: 

- Przygotowywujemy dwie duże miski, wsypujemy do każdej z nich mąkę, proszek do pieczenia, cukier, jajka, wlewamy mleko oraz olej. 

- Do ciasta w pierwszej misce4 dodajemy kakao i dokładnie mieszamy, drugie ciasto tylko mieszamy. 

- Dwie formy po około 12 muffinów każda napełniamy papilotkami.

- Napełniamy papilotkę łyżką kakaowego ciasta, po czym wkładamy konfitury i kolejną łyżkę ciasta. 

- Papilotki z kolejnej blachy napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. 

- Obie blachy wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 20-25 minut. 

- Zwykłe muffinki po upieczeniu odstawiamy do ostygnięcia i dekorujemy kremem ajerkoniakowym. 

Gotowe. 

  

Widzicie, to tylko brzmi tak strasznie, Powodzenia. 

          Wasza - W 

Wegańskie ciasto z dżemem

 Ayoo!! Ciasteczkowe potworki !! :*:*

W pochmurne dni nic tak nie przywraca chęci do życia jak kawałek pachnącego ciasta z filiżanką ulubionej herbaty.
Dlatego dzisiaj przygotowałam dla Was ciasto o dość kontrowersyjnej nazwie "Pleśniak".
Jednak uspokoję Was, nazwa ciasta nie ma nic wspólnego z zepsutym jedzeniem.
Warstwy kruchego ciasta, kakaowa i zwykła, są przełożone na zmianę dżemem i ciastem, tworząc pyszny deser dla całej rodziny.
Najlepiej smakuje podgrzane w mikrofalówce lub piekarniku i podane z odrobiną sosu czekoladowego. 

Składniki:

-pól szklanki mleka roślinnego 
- 250 gram margaryny roślinnej/oleju kokosowego. 
3 szklanki mąki. 
- 1 szklanka cukru. 
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. 
1/2 łyżeczki cynamonu. 
- 2 łyżki kakao. 
- 2 krople dowolnego zapachu. 
- szklanka ulubionego dżemu. 

Przygotowanie: 
- mąki, cukru, margaryny, aromatu i proszku do pieczenia wyrabiamy gładkie ciasto bez gródek. 

- Przygotowane ciasto dzielimy na trzy równe części, które wkładamy do lodówki na około godzinę. 
- Pierwszą część drobimy na małe płaskie kawałki i wykładamy nimi tortownicę, którą wcześniej pokryliśmy margaryną i wysypaliśmy bułką tartą. -
- Na pierwszą warstwę ciasta wykładamy dżem i przykrywamy drugą warstwą podrobionego ciasta. 
- do ostatniej części ciasta dodajemy cynamon i kakao, ponownie zagniatamy i rozdrabniamy na wierzch fromy tak jak z białym ciastem. 
- Wkładamy do piekarnika na 40 - 45 minut w tempetaturze 180 C. 

Gotowe. 

                               Powodzenia Łakomczuchy i do zobaczenia niedługo.

                                       
                                                                Wasza - W
   
                                             

Red Velvet Cupcakes

Hej,

 Czekoladowe potworki !! :*:* 

Red Velvet cupcakes, to klasyka.

Na pewno każdy, kto choć troche interesuje się pieczeniem, poproszony o wymienienie kilku rodzai babeczek, wymieni własnie je. 

Uwielbiam je, za waniliowy smak i przepiękny wyrazisty kolor. 

Są niesamowicie łatwe do wykonania, zachwycają wyglądem i smakiem. 

W oryginalnym przepisie, wymieniony jest ekstrakt z wanilii, ja niestety takiego nie posiadam, ale jeszcze nic straconego. :):) 

Zastąpiłam wanilię w muffince, waniliowym kremem na wierzchu. Krem możemy też wstrzyknąć w środek muffinki, to zależy tylko i wyłącznie od naszej wizji. 

Mała rada, Jeśli stosujecie barwnik w proszku, polecam rozpuścić go uprzednio w odrobinie mleka lub wody, aby usyskać jednolity i bardzo efektowny kolor. :):) 

Ayoooo Cookie Monsters !! 

Red velvet cupcakes - sheer classic. I bet anyone interested in baking, when asked about listing some types of cupcakes, will probably mark those little sweeties first.
I am sincerely in love with them, mainly because of their marvelous vanilla taste and beautiful, strong color. Also, they are piss-easy ( :D ) to make and delight all my friends with their look and taste. The original recipe includes vanilla extract but I haven't bought one yet. I had modified the recipe I got some time ago a little bit and added vanilla cream on the top of each cupcake. Use your imagination, you can change recipies...maybe try to fill cupcakes with the cream instead of putting it on top.
Aaaaand a piece of good advice, tadaaaam!
If you use dye-stuff, don't forget to melt it in milk or water beforehand to get really smooth and spectacular colors.

Składniki / Ingredients

- 2 jajka.

- 1,5 szklanki maki.

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

- 100 gram masła.

- 0,5 szklanki cukru.

- 0,5 szklanki mleka. 

- 0,25 szklanki jogurtu naturalnego. 

- łyżka oleju.

- 2 łyżki cukru waniliowego.

- łyżka kakao.

- barwnik sporzywczy, czerwień koszelinowa. 

Przygotowanie: 

- Masło ucieramy z cukrem.

- make przesiewamy z proszkiem do pieczenia i kakao. 

- Do masła dodajemy mleko jajka i jogurt. Wszystko dokładnie mieszamy. 

- Dodajemy przesianą mąkę i barwnik oraz cukier waniliowy. Krótko mieszamy do połączenia składników. 

Formę wykladamy papilotkami, które napełniamy ciastem do 3/4 wysokości.

- Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C, i pieczemy do tak zwanego suchego patyczka. 

Gotowe. 

Zapewniam Was, że każdemu będą smakowały. 

              Wasza - W 

Spicy cupcakes./Korzenne muffinki.

Piernikowej fazy ciąg dalszy:). Dzisiaj na talerzu, z okazji wizyty u przyjaciół pierniczkowe muffinki.

Dawno już chodziły:) za mną delikatne w smaku, wilgotne, czekoladowe, i jeszcze raz pierniczkowe muffinki, pozwoliłam ponieść się temu korzennemu wirowi i tak powstały dzisiejsze pyszności.

Na przyjęciu zrobiły furorę, stąd wnioskuję:) że smakowały.

Na szczęście opuścił mnie leń na gotowe polewy, więc zrobiłam własną polewę z czekolady roztopionej w kąpieli wodnej. Papa leniu, nie będę za tobą tęsknić. :)

Składniki:

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

- 200 gram czekolady mlecznej.

- 2 szklanki mąki.

- 2 jajka.

- 80 gram stopionego masła.

- 2 łyżeczki przyprawy korzennej.

- 2 łyżeczki cynamonu.

- 4 łyżki kakao....

- 0,5 szklanki cukru.

- kilka kropel aromatu z pomarańczy.

- 1 łyżeczka skórki otartej  z pomarańczy.

- opcjonalnie bakalie.

Przygotowanie: 

- mąkę przesiewamy z cynamonem, proszkiem do pieczenia, kakao, przyprawą korzenną i cukrem.

- masło mieszamy z mlekiem i jajkami.

- 100 gram czekolady kroimy w drobną kostkę.

- suche składniki z pierwszego punktu mieszamy z mokrymi z drugiego.

- dodajemy pokrojoną w kostkę czekoladę skórkę z pomarańczy i aromat.

- mieszamy dokładnie.

- Masę przelewamy do papilotek i pieczemy w 180 C przez około 20-25 minut.

- w czasie gdy muffinki się pieką , rozpuszczamy kolejne 100 gram czekolady, w kąpieli wodnej i pozostawiamy do ostygnięcia.

- Wyjmujemy muffinki z piekarnika, i pozwalamy im ostygnąć.

- Ponownie roztapiamy czekoladę, i dekorujemy nią ostygnięte muffinki.

Gotowe.

Pyszne wilgotne ciasto rozpływa się w ustach, i smakuje wyśmienicie.... Na co przepowiadacie kolejną fazę???? 

                                                      Wasza - W