raspberry abd beetroot icecream/ lody malinowe z burakiem

Wiosno! Ach to Ty!

Wiosna to czas, gdy nachodzi mnie ochota na surowe posiłki. Po długich zimowych miesiącach organizm potrzebuje zmiany i odejścia od ciepłej zupki czy jaglanki. 

Lody na śniadanie to spełnienie dziecięcych marzeń. Te, które proponuje dzisaj nie mają nic wspólnego z mleczną, słodką i tłustą masą ze sklepu, nadają się więc również dla dzieci. Świetnie sprawdzą się też po treningu lub jako deser. 

Sekretnym składnikiem (polskim superfood) są buraki (!), które uwielbiam i bardzo się cieszę, że wiosną mają swój sezon. 

Zwykle nie polecam jedzenia warzyw, które nam nie smakują. Podstawą diety, którą będziemy w stanie utrzymać powinny być produkty, które lubimy. Jeśli nie cierpisz buraków i nie jesteś w stanie zjeść ich na surowo, nie musisz tego robić. Jednak w tym przepisie nie są one wyczuwalne w smaku, możemy więc korzystać z ich prozdrowotnych właściwości ciesząc się smakiem malinowego sorbetu. Tak, nawet na śniadanie :) 

składniki:

-200 g mrożonych malin

-średni burak

- odrobina mleka roślinnego

- dowolny słodzik 

-owoce do dekoracji

przygotowanie:

- Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę i gotowe!

Wartości odżywcze: 200 kcal

węglowodany: 24g

białko: 5.2g

tłuszcze: 1,5g

Muffiny z jeżynami i waniliowym kremem jaglanym

Cześć! 

Są takie dni jak dziś, gdy wstałeś o 7 rano, miałeś czas na spokojne wpicie kawy, trening, ksiażkę i medytację. Wszystkie wyżej wymienione czynności niezawodnie sprawdzają się podczas mojej rutyny rozpoczynającej każdy dobry dzień. W takim właśnie cudownym nastroju zaproponowałam mamie, że może wyręczę ją w pieczeniu ciasta dla jej znajomej. Poza altruistycznym wymiarem tej propozycji krył się w niej nieco bardziej egoistyczny wątek. Spędzanie czasu w kuchni relaksuje mnie jak nic innego, a pieczenie dla innych potęguje ten efekt. Nie pamiętam nawet kiedy ostatnio zaszyłam sie w kuchni, by włączyć piekarnik tylko dla siebie. 

Jak juz nie raz pisałam, staram sie unikac glutenu, cukru, tłuszczu i laktozy... Ehh sporo tego i nie zawsze znajduję wystarczająco dużo motywacji, by nie spróbować własnego wypieku, który zawiera te składniki. Na dzisiejsze muffiny się skusiłam, skłonił mnie do tego fakt, że są niesamowicie lekkie, puszyste i wypełnione owcami, wprost idealne na letnie popołudnie. 

Starałam się zrobić je odrobinę bardziej 'guilt free' i ograniczyć mąkę oraz zupełnie usunąć tłuszcz i laktozę. 

Składniki na około 40 małych sztuk:

CIASTO

- 400g mąki 

- 4 jajka

- 200 ml mleka bez laktozy lub mleka roślinnego

- 150g cukru lub odpowiadająca ilość innego słodzika

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- łyżeczka soli

KREM

- 100g ugotowanej kaszy jaglanej

- 200 ml wody

- 40g suchego budyniu waniliowego lub skrobi ziemniaczanej

- 5 łyżek jogurty greckiego lub roślinnego

- dowolna ilość słodzika lub cukru 

DODATKOWO

- maliny lub jeżyny

- Piekarnik nastawiamy na 180 C.

- Białka oddzielamy od żółtek. Zółtka ucieramy z cukrem lub słodzikiem i dodajemy mleko, proszek do pieczenia i makę. 

- Białka ubijamy na sztywną pianę z sola. 

- Dodajemy pianę do ciasta z zółtkami i bardzo delikatnie mieszamy. 

- Gotową masę przelewamy do foremek na muffinki dodając kilka sztuk jeżyn między łyżki ciasta. 

- Wstawiamy foremki do piekarnika na około 15 minut, aż się zarumienią i bierzemy się za przygotowanie kremu. 

- Kaszę jaglaną blendujamy z wodą i słodzikiem na gładką masę. W razie potrzeby dodajemy jeszcze wody, by otrzymac konsystencję mleka. Nawiasem mówiąc, właśnie zrobiliśmy mleko jaglane. 

- Podgrzewamy więc nasze leko w rondelku. W oddzielnym naczyniu mieszamy suchy budyń lub skrobię ziemniaczana z około 100 ml zimnej wody i gdy mleko się zagotuje wlewamy do niego tę mieszankę i mieszamy aż stworzy nam się dośyć gęsty budyń. 

- Do wystydzonego już budyniu dodajemy stopniowo jogurt ciągle mieszając mikserem na wysokich obrotach. Gdy dodamy cały jogurt miksujemy jeszcze chwilę, aż uzyskamy krem o konsystencji gęstej śmietany. Schładzamy go w lodówce. 

- Krem możemy nałożyć na muffiny dopiero gdy dokładnie wystygną. 

Ciasto z jabłkami i kremem waniliowym

Cześć!

Ciasto kruche jest ulubieńcem mojej rodziny. Dodatkowo jest szybkie, proste w wykonaniu i daje się dowolnie modyfikować. 

Dziś w mojej kuchni: Tarta z jabłkami i kremem budyniowym. 

W internecie ciężko znaleźć przepis na krem budyniowy bez kostki masła, dlatego, jak to ja, stworzyłam taki przepis sama. Zawiera on masło, ale w minimalnej koniecznej ilości, chciałam aby krem był lekki i niezbyt słodki. Dokładnie taki wyszedł i tego przepisu będę używała częściej, bo już wiem jak. 

Polecam eksperymentowanie w kuchni, do kremu można użyć też olej kokosowy w jego stałej formie. 

Skadniki:

 ciasto

- szklanka mąki pszennej

-  płaska łyżka proszku do pieczenia

- jajko

- 3 jogurtu naturalnego

- 100 g  zimnego masła roślinnego

- 100 g cukru trzcinowego

   nadzienie

- 2 duże jabłka

- 2 łyżki cukru

krem

- opakowanie budyniu waniliowego (40g)

- 1.5 szklanki zimnego mleka

- cukier (dowolna ilość)

- 50g miekkiego masła roślinnego

Przygotowanie:

- Wszystkie składniki na ciasto mieszamy razem i krótko wyrabiamy. 

- ciasto powinno spędzić około 15 minut w zamrażarce, w tym czasie przygotowujemy resztę składników.

- Jabłka kroimy w kostke, posypujemy cukrem i dusimy na małym ogniu około 5 minut. Odstawiamy je do ostygnięcia.

- Budyń przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu, ale w zmniejszonej ilości mleka (1,5 szklanki). Również odstawiamy do ostygnięcia. 

- miękkie masło ubijamy z cukrem na puszysta masę, ciągle mieszając dodajemy stopniowo zimny budyń. Gotowy krem wstawiamy do lodówki.

- Rozgrzewamy piekarnik do 180 C. (grzanie góra-dół)

-Ciasto wyjmujemy z lodówki, układamy w dowolnej formie wyłożonej papierem do pieczenia, nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na 15 minut, bądź do zarumienienia.

- Wyjmujemy ciasto z piekarnika, układamy na nim jabłka i ponownie wstawiamy do piekarnika na kolejne 5-10 minut. 

- Wystudzone ciasto dekorujemy kremem. I przechowujemy w lodówce aby zachowac konsystencję kremu. 

Gotowe!

Zielony koktajl.

Przechodząc na weganizm lub wegetarianizm zaczynamy zwracać większą uwagę na to co wkładamy na nasz talerz. Pilnujemy nie tylko tego, by nie znalazły się nam produkty zwierzęce, ale również tego, by dostarczyć sobie wszystkich niezbędnych witamin i minerałów.  A co za tym idzie, uniknąć niedoborów, cieszyć się zdrowiem i dobrym samopoczuciem. 

Łatwym sposobem na witaminową bombę dla naszego organizmu są owocowo-warzywne koktajle i bardzo ostatnio popularne smoothies, czyli gęste i pożywne przeciery. 

Nie jestem największa fanka soków, większość sokowirówek i wyciskarek pozostawia resztki, które są często wyrzucane, a to w nich kryje się większość błonnika i dużo cennych wartości odżywczych. 

Osobiście wolę zblendowane owoce rozrzedzone wodą i podane w formie koktajlu, w którym wyraźnie czuć drobinki. Przez co warzywa i owoce zachowują wszystkie wartości odżywcze. 

Taki właśnie koktajl chcę Wam dzisiaj zaproponować.

Składniki to:

- 2 łodygi selera

- garść natki pietruszki

- średniej wielkości ogórek

- 2 kiwi

- garść szpinaku

- kilka listków stewii lub innego słodzika

- 3 łyżeczki soku z cytryny

- woda, do uzyskania odpowiedniej konsystencji

Składniki wystarczy umyć, obrać i zblendować. Nic prostszego ! :) 

To prawdziwy witaminowy gigant, jedna porcja zaspokaja nasze dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. 

Natka pietruszki: Zawiera dużo witaminy C, beta-karotenu, żelaza i witaminy A.

Szpinak: Źródło witaminy C, E, kwasu foliowego i żelaza.

Kiwi: Witamina C, E, K

Cytryna: Witamina C, beta-karoten, rutyna.

Ogórki i seler to bardzo wodniste warzywa, zawierają dużo soli mineralnych. 

Połączenie składników może wydawać się dziwne, ale musicie uwierzyć mi na słowo, że smakuje genialnie, a schłodzony koktajl przyniesie ulgę w upalne dni. 

Strawberry and Tomato smoothie

W wegańskiej kuchni kocham prostotę, produkt, który sam w sobie stanowi danie. 

Są to na przykład młode ziemniaki z koperkiem, albo ryż z czerwoną fasolą i niczym więcej. 

Minimum składników, maksymalny efekt, trzeba to doceniać. 

Czasem jednak dodanie jakiegoś niestandardowego składnika skutkuje całkowitą zmianą smaku. 

Tak też było dziś rano, gdy jak co dzień przygotowywałam sobie smoothie bombę na dobry początek dnia. Wrzucając owoce do blendera nie planowałam efektu końcowego, nigdy tak nie robię, owoce mają to do siebie, że każde ich połączenie jest dobre. 

A pomidor to przecież owoc, nie ? Dla niego też znajdzie się tu miejsce. 

Smoothie wyszło po prostu cudowne. Słodycz malinowego pomidora idealnie dopełniła lekko kwaskowate ale nadal przesłodkie truskawki, i zdecydowanie kwaśną czerwoną porzeczkę. 

Musicie tego spróbować ! 

duży malinowy pomidor

3 garści zamrożonych truskawek

pół garści czerwonej porzeczki

gruszka

opcjonalnie 2 łyżeczki cukru kokosowego /brązowego 

łyżeczka soku z cytryny 

Blendujemy ! 

Dumplings with strawberries/ Pierogi z truskawkami

Ayoo !! Cookie Monsters !! :*:* 

Cudownie.

W końcu zaczęło się lato i choć tak bardzo upragniona pora roku wita nas iście jesienną aurą, to nic. 

Przez kilka słonecznych dni, ta targach i w sklepach, aż roiło się od owoców sezonowych. 

Dobrze jest ten czas jak najlepiej wykorzystać, a cudownie byłoby zachować troszeczkę słońca na zimę. 

Dzisiaj mój pierogowy debiut.

W moim domu nigdy nie lepiło się pierogów... Jak widać do czasu, bo od dziś nigdy już nie sięgną po mrożonego gotowca ze sklepu... 

Domowe " pierogowanie " to nie tylko konieczność, ale jak się okazuje świetny pomysł na spędzenie czasu razem :) 

Tak więc dzisiaj w podwójnej obsadzie, pierogujemy z Mamą :)

Składniki: 

3 szklanki dowolnej mąki (z małym hakiem)

szklanka ciepłej wody

łyżka cukru pudru 

pół kilograma truskawek 

Przygotowanie

Pierogi to banalnie proste danie... 

Mieszamy mąkę z cukrem, dodajemy wodę i jajko. 

Ugniatamy do uzyskania jędrnego ciasta, które nie będzie się przylepiało do rąk czy blatu. 

Na tym etapie może się okazać, że ciasto za bardzo się lepi lub jest zbyt twarde, trzeba wtedy dodać odpowiednio mąki lub wody.

Wałkujemy na grubość około 0,2-0,5 centymetra,  i wycinamy kółka, na przykład przy użyciu szklanki. 

Pokrojone w kostkę truskawki posypujemy odrobiną cukru kryształu i mieszamy.

Ile osób tyle sposobów na zawijanie pierogów więc... 

Na środek kółka nakładamy trochę truskawek i zawijamy dowolnym z nich. 

Powstałe pierożki gotujemy we wrzącej wodzie, około 2 minuty od czasu ich wypłynięcia na powierzchnię. 

Osączone na sitku podajemy z jogurtem naturalnym i cukrem.. :) 

mmmm Pycha !! :*:*

 

  

 

Jeśli Ci się podobało, zostaw komentarz. Dziękuje za każde wejście :)

                                       https://www.youtube.com/watch?v=jgA4iFFhe14

Apple Pancakes / naleśniki z jabłkami

Ayoo !! Cookie Monsters !! :*:* 

Każdy z nas czasami wpada w stan, gdy raptownie wyłącza się mózg, na przykład właśnie gdy myślimy o śniadaniu.

U mnie takie sytuacje zdarzają się nader często, zwłaszcza gdy jest sobota i mogę sobie trochę po marudzić na temat śniadania. 

W takich sytuacjach właśnie przydają się nasze ulubione blogi, bo chyba nikt w tych czasach nie szuka pomysłu na śniadanie w grubych książkach kucharskich. 

 Zainspirował mnie blog Bake & Taste. 

Gdzie znalazłam przepis na przepyszne, puszyste naleśniki z tartym jabłkiem. :):)

Podeszłam do tego dość sceptycznie. Myślałam, że jabłka mają zbyt dużo wody w sobie, by naleśnik był puszysty i żeby w ogóle się usmażył. 

Błąd!! Naleśniki są puszyste, mięciutkie (ale nie surowe ) w środku. No po prostu idealne. :):)

Składniki:

- 200 gram mąki

- 180 mililitrów mleka.

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 jabłko 

- 4 łyżki cukru pudru

- 2 jajka

- kilka kropel aromatu waniliowego.

- gałka muszkatołowa

- przyprawa do piernika 

- 2 łyżki oleju 

Przygotowanie:

- Jabłka ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach, po czym dokładnie wyciskamy przez sitko lub czystą ściereczkę, aby pozbyć się resztek soku. 

- mieszamy jabłka z olejem, mlekiem, jajkami, po czym dodajemy mąkę proszek do pieczenia, cukier puder, aromaty i przyprawy. 

- Smażymy na średnim ogniu bez dodatku tłuszczu.

- Podajemy z cukrem pudrem, moim zdaniem naleśniki nie potrzebują dosładzania konfiturą, ale jak kto woli. 

  Gotowe  

Smacznego wszystkim i do zobaczenie niedługo. 
                     
                                                                              Wasza - W 


Podobało Ci się, zostaw komentarz.... 

Szarlotka

Ayoo !! Cookie Monsters !! :*:* 

Nauka idzie na przód, a powodu dlaczego posty na blogu pojawiają się tak rzadko nie zna nikt.... 

Jedyne co jet pewna to to że postaram się to jak najszybciej naprawić.... 

Zastanawialiście się kiedykolwiek jakie jest najlepsze ciasto świata ?? 

Ja tak i chyba mam wnioski moich rozkminek.

Dlatego dzisiaj przedstawiłam Wam najlepsze ciasto świata, jakim jest szarlotka z pysznymi polskimi jabłkami i cynamonem, na kruchym cieście, z

Czyli to co niedźwiadki lubią najbardziej.... 

Składniki : 

- 60 dag. maki

- czubata łyżeczka proszku do pieczenia

- 250 gram masła roślinnego

- 3/4 szklanki cukru.

- 4-5 łyżeczek mleka sojowego

- 2 kilogramy jabłek.

- łyżka cynamonu 

- 5 łyżek cukru. 

Przygotowanie: 

- Jabłka dusimy z cynamonem i cukrem.

- na kuchenny blat wysypujemy mąkę.

- dokładnie wyrabiamy na gładkie ciasto ze wszystkich składników. 

- Dzielimy na 2 części  i obie wkładamy do lodówki na około pół godziny.

- pierwsza porcją ciasta wykładamy dno formy którą wcześniej wyłożyliśmy papierem do pieczenia.

- Na wierzch wykładamy jabłka, które dokładnie rozprowadzamy po całej powierzchni blachy.

- Pieczemy 25 minut w temperaturze 180 C.

Gotowe. 

Bananowe Naleśniki

Ayoo !! Cookie monsters !! :*:* 

Uwielbiam jesienne ( opóźnione o godzinę ) poranki, wstając o tej samej porze, mam jeszcze czas na zrobienie pysznego śniadanka. 

Nie wiedzieć czemu, zawsze wybieram naleśniki, ale nie zwyczajne, cienkie jak bibułka francuskie crepes, lecz grube Amerykańskie Pancakes, koniecznie z jakimś smakowitym dodatkiem. 

Przywołując wspomnienie banana grillowanego jeszcze latem, postanowiłam odtworzyć ten smak na patelni.

Dodałam odrobinę jogurtu oraz wanilii, więc pozostało mi się tylko delektować chwilą. 

Składniki : 

- 200 gram maki

- 2 łyżki jogurtu sojowego 

- łyżeczka cukru waniliowego 

- łyżka cukru 

- 2  łyżeczki proszku do pieczenia 

- kilka kropel aromatu rumowego  

 - 2 duże banany 

- 2 łyżki masła roślinnego

Przygotowanie 

- W rondelku rozpuszczamy zdejmujemy z ognia dodajemy masło, następnie dodajemy jogurt. 

- Do dokładnie wymieszanej zawartości miski dodajemy mąkę i oba cukry.

- na rozgrzaną patelnie wylewamy porcję ciasta i smażymy po około minutę z każdej strony.

- następnie obieramy banana i kroimy go w talarki, układamy na suchej patelni i grillujemy po około minutę z każdej strony.  

- układamy naleśniki na przemiennie z banami, na sam koniec polewamy jogurtem i układamy banany. 

Gotowe 

Takie śniadanko, to gwarantowany dobry humor na cały dzień. 

                        Wasza - W