raspberry abd beetroot icecream/ lody malinowe z burakiem

Wiosno! Ach to Ty!

Wiosna to czas, gdy nachodzi mnie ochota na surowe posiłki. Po długich zimowych miesiącach organizm potrzebuje zmiany i odejścia od ciepłej zupki czy jaglanki. 

Lody na śniadanie to spełnienie dziecięcych marzeń. Te, które proponuje dzisaj nie mają nic wspólnego z mleczną, słodką i tłustą masą ze sklepu, nadają się więc również dla dzieci. Świetnie sprawdzą się też po treningu lub jako deser. 

Sekretnym składnikiem (polskim superfood) są buraki (!), które uwielbiam i bardzo się cieszę, że wiosną mają swój sezon. 

Zwykle nie polecam jedzenia warzyw, które nam nie smakują. Podstawą diety, którą będziemy w stanie utrzymać powinny być produkty, które lubimy. Jeśli nie cierpisz buraków i nie jesteś w stanie zjeść ich na surowo, nie musisz tego robić. Jednak w tym przepisie nie są one wyczuwalne w smaku, możemy więc korzystać z ich prozdrowotnych właściwości ciesząc się smakiem malinowego sorbetu. Tak, nawet na śniadanie :) 

składniki:

-200 g mrożonych malin

-średni burak

- odrobina mleka roślinnego

- dowolny słodzik 

-owoce do dekoracji

przygotowanie:

- Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę i gotowe!

Wartości odżywcze: 200 kcal

węglowodany: 24g

białko: 5.2g

tłuszcze: 1,5g

green gnocchi/ zielone gnocchi

Uwielbiam proste jedzenie, a najbardziej takie, które nie wymaga przepisu. Najłatwiej wlicza się je do makro i przede wszystkim jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Dzisiejszy przepis będzie podwójnie łatwy i wygodny, składa się z 4 składników i 4 kroków oraz zawiera wyliczone makroskładniki i kalorie. To co, zabieramy sie o gotowania?

składniki:

kilogram ziemniaków

150 g mąki ziemniaczanej

 100 g mrożonego lub świeżgo szpinaku 

sól i ewentualnie odrobina pieprzu

przygotowanie:

- Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości, następnie przeciskamy je przez praskę lub dokładnie rozdrabniemy je tłuczkiem na puree. Odkładamy je do ostygnięcia (bardzo ważny punkt)

- Do ziemnniaków dodajemy mąkę, zblendowany szpinak i sól. Dokładnie mieszamy i wykładamy mase na blat obsypany mąką ziemniaczaną. 

- Masę dzielimy na części, formujemy z niej małe kuleczki, na których możemy odcisnąć kształt widelca (opcjonalne; efekt widoczny na zdjęciu) Jesli ciasto za bardzo lepi się do rąk, możemy dodać trochę mąki ziemniaczanej, jednak nie powinno to być konieczne. 

- Wodę doprowadzamy do wrzenia, dodajemy łyżeczkę soli i wrzucamy do niej nasze kuleczki. Polecam wrzucać je w partiach po około 7 na raz, zależy to od wielkości garnka, im jest większy, tym więcej kuleczek możemy wrzucić. Gdy wypłyną na powierzhnię wody, czekamy jeszcze pół minuty i możemy wyjąć je łyżką cedzakową i odłożyć do ostygnięcia na talerz. 

Najlepiej smakują posypane granulowanym czosnkiem lub polane bazyliowym pesto :) 

Całość masy ma około 1400 kalorii. Ja zrobiłam z niej 65 kuleczek, czyli jedna ma około 20 kalorii. 

Białko: 30 g/ 0,4 sztuka

Tłuszcz:1,8 g/ 0,02 sztuka

Węglowodany: 280 g/ 4,3 sztuka

Smacznego !

green lentil and millet burgers/ burgery z zielonej soczewicy i kaszy jaglanej

Uwielbiam zieloną soczewicę! 

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na cudowne burgerki z kaszą jaglaną jako 'support' dla głównej bohaterki, czyli właśnie zielonej soczewicy. Przygotowując je odkryłam kilka składników, które (tak myślę) zapewniły burgerom ich wyjątkowy smak. W przepisie oznaczyłam je gwiazdką, bez nich nie będą to TE burgery :)

Zaczynamy!

składniki

250 g suchej zielonej soczewicy

100 g kaszy jaglanej

4 łyżki mąki (kukurydzianej, krupczatki, lub jaglanej)

2 łyżki mielonego siemienia lnianego (lub 2 jajka)

*4 łyżki sosu sojowego

*2 kostki bulionu warzywnego rozpuszczone w 4 łyżkach gorącej wody

*2 łyżki podprażonych nasion słonecznika

sól i pieprz

przygotowanie:

-Soczewicę gotujemy do miękkości jednocześnie uważając, żeby nie rozgotować jej za bardzo. Jesli podczas gotowania na powierzchni wody pojawi się pianka, należy ją zdjąć. Odcedzamy i studzimy. 

-Kaszę jaglaną również gotujemy do miękkości, po czym również odcedzamy i studzimy.

-Kaszę i soczewicę przekładamy do blendra i któtko blendujemy, żeby zachować część ziaren soczewicy nietknięte.

-Do masy dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Konsystencją powinna przypominać hummus, nie będziemy formować burgerów dłońmi.

-Na blaszce (nie polecam tu kratki do pieczenia) rozkładamy pergamin i wykładamy na niego masę formując łyżką kształt burgera.

- Pieczemy w 185 C do zarumienienia (około 20 minut) po czym przewracamy je na drugą stronę i pieczemy jeszcze 5 minut.

Najlepiej będzie, jęśli zostawimy je do ostygnięcia zanim spróbujemy zdjąć je z blachy, wtedy na pewno się nie rozpadną. 

Nie muszę chyba wspominać, że najlepiej smakują nastepnego dnia :)

Brownie z fasoli - bez mąki, cukru i tłuszczu.

Cześć!

Znacie człowieka, który odmówi zjedzenia ciasta czekoladowego?

Ja znam, sama jestem takim człowiekiem. Staram sie ograniczać tłuszcz i cukier, unikam glutenu i mleka. To dyskwalifikuje zdecydowaną większość ciast, ale nie to. 

Ciasta bez mąki to już standard w internecie, wiemy już,że w jej roli doskonale sprawdzą się ziemniaki, dynia, cukinia, czy wszelkie strączki. 

Dzisiejsze brownie to hit. 

Jest delikatniejsze niż biszkopt czego się nie spodziewałam, zwykle ciasto z fasoli wychodzi bardziej wilgotne, prawie niczym czekoladowy fondant. Mimo braku mąki nie rozpada się podczas krojenia. No i jest pyszne!

Również z dietetycznego punktu wizenia zasługuje na pochwałę. Fasola to doskonałe żródło białka, podobnie jak jajka i kakao użyte w przepisie.

Jest niskokaloryczne ze względu na brak tłuszczu i cukru, dlatego też syci i powoli podnosi poziom cukru w naszej krwi. 

Jednym słowem: bardzo fajne ciasto.

Składniki: 2 małe keksówki

- 750g ugotowanej fasoli

- 4 jajka

- 2 banany

- 4 łyżki kakao

- dowolna ilość dowolnego słodzika

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- pół łyżeczki soli

Przygotowanie:

- Włączamy piekarnik na 190C

- Wszystko wkładamy do blendera i bendujemy na gładką masę.

- Przelewamy ciasto do foremek wyłożonych papierem do pieczenia.

- Wkładamy do piekarnika na około 35 minut lub do tzw "suchego patyczka".

Ciasto po upieczeniu musi dokładnie wystygnąć. Zapewniam Was, jest to najtrudniejszy punkt. 

Smacznego.