cinnamon roll cake no.2/ drożdzowe ciasto cynamonowe

Cinnamon rolls robiłam już milion razy. Odkąd nauczyłam sie piec ciasto drożdżowe odzuciłam wszystkie przepisy, chciałam sama decydować ile i czego dodaję. Teraz, gdy dobrze zaznajomiłam się z drożdżami, mogę już w pełni wykorzystać ich potencjał. A zapewniam, że jest się czym bawić.

Dzisiejsze ciasto urozmaiciłam o mąkę kukurydzianą, która jest jedną z moich ulubionych z uwagi na brak glutenu. Ma jeszcze dodatkową właściwość utrzymywania wilgoci we wszelkiego rodzaju wypiekach. Przedłuża ich świeżość nawet do kilku dni. Jednak zapewniam Was, że w przypadku tego ciasta nie będziecie w stanie tego sprawdzić, za szybko znika z talerzy.

składniki:

600 g maki pszennej

250 g maki kukurydzianej

400 ml ciepłej wody

2 łyżki drożdży instant lub 100 g śweżych

3 łyżki cukru

dowolny słodzik lub cukier

cynamon

rozpuszczony olej kokosowy

łyżeczka soli

przygotowanie:

-Jak w przypadku każdego ciasta drożdżowego musimy przygotować zaczyn. Drożdże mieszamy z ciepłą wodą, cukrem i łyżką maki pszennej. Odstawiamy do podwojenia objętości.

-W oddzielnej misce mieszamy mąkę pszenną, kukurydzianą, sól i słodzik. Do suchych składników wlewamy zaczyn i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na około 5 minut.

- Masę przekładamy na blat kuchenny i wyrabiamy około 10 minut. Gdy już ładnie odchodzi od rąk odstawiamy je w ciepłe miejsce na około 30 minut. Gdyby ciasto było za rzadkie możemy dodać trochę mąki pszennej, jednak nie powinno to być konieczne.

-Ciasto dzielimy na 5-6 części, które kolejno rozwałkowujemy na kształt prostokąta, smarujemy cienko olejem kokosowym wymieszanym ze słodzikiem i cynamonem. Z ciasta wycinamy paski, które następnie zwijamy w ślimaki i układamy na blasze (lub w tortownicy) wyłożonej papierem do pieczenia. Fakultatywnie możemy nasze ciasto posmarować olejem kokosowym, jednak nie jest to konieczne. 

-Pieczemy około 20-25 minut w 180 C. 

Gotowe! 

Tutak macie linki do innych wersji tego ciasta. To, które prezentuję dzisiaj jest pod względem wyglądu mieszanką swoich poprzedników. Możecie zainspirować się ich wyglądem, nie będzie to miało wpływu na smak i czas pieczenia. Jesli natomiast zdecydujecie się na formę bułeczek, zalecam skrócenie czasu pieczenia do 15-20 minut. Have fun! 

cinnamon roll cake

cinnamon roll buns

Wegańskie drożdżówki z cynamonem

Cinnamon roll cake robiłam już nie raz, za każdym razem się udawało, więc nie zniechęcałam się do kolejnych prób. 

Również do tej wegańskiej podeszłam z dużym optymizmem. Bułeczki z tego przepisu rosną idealnie i zapewniam, że Wam też się uda.

Najważniejsze, że są w 100 % roślinne. 

na 10 sporych bułeczek

- 2 szklanki mąki pszennej, można zrobić 1;1 z razową

- 4 łyżeczki cukru

- pół kostki drożdży, 50g.

- 3 łyżki mleka sojowego, lub innego

- 3 łyżeczki margaryny roślinnej

- pół szklanki ciepłej, ale nie gorącej wody

Nadzienie:

- 4 łyżki cynamonu

- 4 łyżeczki margaryny roślinnej 

- 2 łyżki cukru

- Najpierw musimy zrobić zaczyn, Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie, dodajemy łyżkę cukru i pozostawiamy w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. 

- margarynę roślinną rozpuszczamy, studzimy i dodajemy do niej resztę cukru.

- do miski wsypujemy mąkę, dodajemy mleko, margarynę z cukrem i zaczyn.

- wyrabiamy gładkie ciasto, które nie klei się do palców. 

- Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na około godzinę. 

- gdy ciasto rośnie mamy czas na przygotowanie nadzienia, margarynę rozpuszczamy, a w małej miseczce mieszamy cukier z cynamonem. 

- wyrośnięte ciasto dzielimy na pół  i wałkujemy na kształt prostokąta, smarujemy margaryną, posypujemy cynamonem z cukrem i wycinamy paski wzdłuż. Paski powinny mieć około 3 cm szerokości.

- Każdy paseczek zwijamy nadzieniem do spodu i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pamiętając, by zachować około centymetrowe odległości między bułeczkami. 

- pozostawiamy do wyrośnięcia jeszcze 20 minut. 

- pieczemy w 180 C, przez około 10-15 minut. 

Bułeczki możemy podawać z dżemem, cukrem pudrem lub same, same też smakują super :) 

Przy okazji mam dla Was kilka porad, które sprawdzą się przy każdym cieście drożdżowym. 

- Ciasto drożdżowe, w przeciwieństwie do kruchego, uwielbia długie wyrabianie. 

Drożdże lubią ciepło naszych dłoni, to pomaga im lepiej wyrosnąć.

- Idealne ciasto drożdżowe nie klei się do palców, podczas wyrabiania można dodać trochę mąki, w razie gdyby było zbyt kleiste. 

- W przypadku ciasta drożdżowego z maki pełnoziarnistej, może okazać się konieczne dodanie odrobiny mleka lub wody, ponieważ mąka razowa chłonie więcej płynów niż ta wysoko oczyszczona. 

- Woda, mleko i inne ciecze dodawane do ciasta drożdżowego powinny być ciepłe, ale nie gorące.

Zbyt ciepłe mogą spowodować, że drożdże zostaną "zabite" i ciasto nie urośnie. 

Wegańskie ciasto drożdżowe z cynamonem

Ayoo !! Cookie Monsters <3

Pierwszy post z serii " wypatrzone na Pintereście "

Ciasto drożdżowe prześladowało mnie już od dawna, jednak zawsze miałam ciut za mało chęci i odwagi, by spróbować zrobić je samodzielnie. ( taka moja mała paranoja ) 

Ale pewnego dnia przeglądając czyjąś tablicę na Pintereście, natknęłam się na przepis z bloga Sally.

Tam właśnie narodziła się inspiracja do dzisiejszego posta. 

Z uwagi na róznicę pomiędzy produktami z USA a polskimi, postanowiłam upiec ciasto na podstawie polskiego przepisu, używając niektórych trików i pomocnych wskazówek Sally. 

Cinnamon roll cake to ciasto, które moglibyśmy umownie nazwać ślimaczkiem, ale nie byle jakim, ciasto po prostu zachwyca z każdej strony. Jest lekko chrupiące na zewnątrz, delikatnie i równomiernie przyrumieniona, oraz idealnie cynamonowe w środku. 

Musze też dodać, że cały dom już w połowie pieczenia pachnie jak cukiernia o poranku. 

Sally udekorowała je polewą  waniliową z marple syrup, jak już wspomniałam w Polsce dość ciężko jest go dostać więc ja zastąpiłam polewę cukrem pudrem i płatkami migdałów :) 

Powodzenia !! 

Składniki

 pół kostki drożdży ( 50 gram ) 

 400 gram mąki 

szczypta soli 

100 gram masła roślinnego/oleju kokosowego

3 łyżki cukru

150 mililitrów mleka roślinnego

Nadzienie cynamonowe:

5 łyżek cynamonu 

10 łyżek cukru 

80 gram masła roślinnego/oleju kokosowego 

 Przygotowanie :)

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać łyżkę mąki i cukier. ( 3 łyżki ) 

Zaczyn odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 15 minut. (uwaga rośnie jak szalony )

Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy szczyptę soli. 

 Do maki dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło.

Dodajemy wyrośnięty zaczyn i wyrabiamy na gładkie i sprężyste ciasto.

Odkładamy do wyrośnięcia w misce wysypanej mąką, na około 40 minut.

 Po 40 minutach wyrośnięte ciasto wałkujemy posypanym mąką wałkiem na grubość około 1,5 centymetra, i dzielimy na 2 części.

( ze względu na to, że ciasta może Wam wyjść odrobinę za dużo. Wszystko zależy od wielkości formy w jakiej pieczecie ) :)

Roztapiamy masło na nadzienie, oraz mieszamy cynamon z cukrem. 

Rozwałkowane na kształt prostokąta ciasto smarujemy masłem,posypujemy cynamonem z cukrem i dzielimy na paski. (szerokość około 2 cm ) :) 

Najmniejszego ślimaczka układamy na środku wysmarowanej masłem i posypanej mąką formy,stopniowo doklejamy kolejne paski, tak by powstało ciasto na wzór obrazka poniżej. 

Ciasto smarujemy rozpuszczonym masłem i wkładamy do piekarnika na około 30 minut w temperaturze 200 stopni C. 

 Ciasto po upieczeniu pozostawiamy do przestygnięcia w lekko uchylonym piekarniku.  

Gotowe !! 

Uff, dużo tego pisania, ale mam nadzieję, że przepis opowiedziałam dość jasno. W razie jakichkolwiek wątpliwości piszcie w komentarzach  !! :) 

Jeśli Przepis Ci się podobał, Proszę zostaw komentarz :)

Apple Pancakes / naleśniki z jabłkami

Ayoo !! Cookie Monsters !! :*:* 

Każdy z nas czasami wpada w stan, gdy raptownie wyłącza się mózg, na przykład właśnie gdy myślimy o śniadaniu.

U mnie takie sytuacje zdarzają się nader często, zwłaszcza gdy jest sobota i mogę sobie trochę po marudzić na temat śniadania. 

W takich sytuacjach właśnie przydają się nasze ulubione blogi, bo chyba nikt w tych czasach nie szuka pomysłu na śniadanie w grubych książkach kucharskich. 

 Zainspirował mnie blog Bake & Taste. 

Gdzie znalazłam przepis na przepyszne, puszyste naleśniki z tartym jabłkiem. :):)

Podeszłam do tego dość sceptycznie. Myślałam, że jabłka mają zbyt dużo wody w sobie, by naleśnik był puszysty i żeby w ogóle się usmażył. 

Błąd!! Naleśniki są puszyste, mięciutkie (ale nie surowe ) w środku. No po prostu idealne. :):)

Składniki:

- 200 gram mąki

- 180 mililitrów mleka.

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 jabłko 

- 4 łyżki cukru pudru

- 2 jajka

- kilka kropel aromatu waniliowego.

- gałka muszkatołowa

- przyprawa do piernika 

- 2 łyżki oleju 

Przygotowanie:

- Jabłka ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach, po czym dokładnie wyciskamy przez sitko lub czystą ściereczkę, aby pozbyć się resztek soku. 

- mieszamy jabłka z olejem, mlekiem, jajkami, po czym dodajemy mąkę proszek do pieczenia, cukier puder, aromaty i przyprawy. 

- Smażymy na średnim ogniu bez dodatku tłuszczu.

- Podajemy z cukrem pudrem, moim zdaniem naleśniki nie potrzebują dosładzania konfiturą, ale jak kto woli. 

  Gotowe  

Smacznego wszystkim i do zobaczenie niedługo. 
                     
                                                                              Wasza - W 


Podobało Ci się, zostaw komentarz.... 

Szarlotka

Ayoo !! Cookie Monsters !! :*:* 

Nauka idzie na przód, a powodu dlaczego posty na blogu pojawiają się tak rzadko nie zna nikt.... 

Jedyne co jet pewna to to że postaram się to jak najszybciej naprawić.... 

Zastanawialiście się kiedykolwiek jakie jest najlepsze ciasto świata ?? 

Ja tak i chyba mam wnioski moich rozkminek.

Dlatego dzisiaj przedstawiłam Wam najlepsze ciasto świata, jakim jest szarlotka z pysznymi polskimi jabłkami i cynamonem, na kruchym cieście, z

Czyli to co niedźwiadki lubią najbardziej.... 

Składniki : 

- 60 dag. maki

- czubata łyżeczka proszku do pieczenia

- 250 gram masła roślinnego

- 3/4 szklanki cukru.

- 4-5 łyżeczek mleka sojowego

- 2 kilogramy jabłek.

- łyżka cynamonu 

- 5 łyżek cukru. 

Przygotowanie: 

- Jabłka dusimy z cynamonem i cukrem.

- na kuchenny blat wysypujemy mąkę.

- dokładnie wyrabiamy na gładkie ciasto ze wszystkich składników. 

- Dzielimy na 2 części  i obie wkładamy do lodówki na około pół godziny.

- pierwsza porcją ciasta wykładamy dno formy którą wcześniej wyłożyliśmy papierem do pieczenia.

- Na wierzch wykładamy jabłka, które dokładnie rozprowadzamy po całej powierzchni blachy.

- Pieczemy 25 minut w temperaturze 180 C.

Gotowe. 

Apple fritters / Jabłka w cieście

Ayoo !! Cookie monsters !! :* 

To strasznie dziwne uczucie, pisać posta po tak długiej przerwie. 

Sama nie wiem czemu, nie mogę zrezygnować z bloga na stałe, za bardzo się do Was przywiązałam. 

Polskie jabłka, to takie nasze narodowe dobro, jemy je w sałatkach ciastach deserach lub o prostu jako zdrowa przekąska do szkoły. 

Jabłka w cieście robiłam już niejednokrotnie, z większym powodzeniem lub trochę mniejszym. Dzisiaj przedstawiłam Wam moją ulubioną wersję jabłek w cieście z cynamonem. 

To smak który będzie towarzyszył mi przez całą jesień i trochę zimy, bo właśnie wtedy jest największy sezon na polskie jabłka. 

Dzisiejszy przepis oparłam na jabłkach z mojego ogródka, nawet nie wiem od kiedy je mam ani jaka to odmiana.
Po prostu są, a w tym roku obrodziły wyjątkowo hojnie.

Składniki :

- 1 szklanka maki.
- 4 duże jabłka.
- 0,5 szklanki mleka roślinnego.
- 100 gram cukru.
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
- łyżeczka cynamonu.

Przygotowanie :
- Jabłka obieramy i usuwamy gniazda nasienne.
- Kroimy jabłka na grube, około centymetrowe plasterki, i układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar wody.
- Posypujemy cynamonem z obu stron i odkładamy na chwilę.
- W dużej misce mieszamy mąkę, cukier, mleko, żółtka i proszek do pieczenia.
- Białka ubijamy na sztywna piane, którą dodajemy do ciasta i delikatnie mieszamy.
- rozgrzewamy masło na patelni, jabłka zatapiamy w cieście, po czym wkładamy na rozgrzane masło.
- smażymy po około 2 minuty z każdej strony , po czym odkładamy na ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Gotowe.

Posostaje nam się tylko delektować smakiem. 

Wasza - W 

Wegańskie ciasto z dżemem

 Ayoo!! Ciasteczkowe potworki !! :*:*

W pochmurne dni nic tak nie przywraca chęci do życia jak kawałek pachnącego ciasta z filiżanką ulubionej herbaty.
Dlatego dzisiaj przygotowałam dla Was ciasto o dość kontrowersyjnej nazwie "Pleśniak".
Jednak uspokoję Was, nazwa ciasta nie ma nic wspólnego z zepsutym jedzeniem.
Warstwy kruchego ciasta, kakaowa i zwykła, są przełożone na zmianę dżemem i ciastem, tworząc pyszny deser dla całej rodziny.
Najlepiej smakuje podgrzane w mikrofalówce lub piekarniku i podane z odrobiną sosu czekoladowego. 

Składniki:

-pól szklanki mleka roślinnego 
- 250 gram margaryny roślinnej/oleju kokosowego. 
3 szklanki mąki. 
- 1 szklanka cukru. 
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. 
1/2 łyżeczki cynamonu. 
- 2 łyżki kakao. 
- 2 krople dowolnego zapachu. 
- szklanka ulubionego dżemu. 

Przygotowanie: 
- mąki, cukru, margaryny, aromatu i proszku do pieczenia wyrabiamy gładkie ciasto bez gródek. 

- Przygotowane ciasto dzielimy na trzy równe części, które wkładamy do lodówki na około godzinę. 
- Pierwszą część drobimy na małe płaskie kawałki i wykładamy nimi tortownicę, którą wcześniej pokryliśmy margaryną i wysypaliśmy bułką tartą. -
- Na pierwszą warstwę ciasta wykładamy dżem i przykrywamy drugą warstwą podrobionego ciasta. 
- do ostatniej części ciasta dodajemy cynamon i kakao, ponownie zagniatamy i rozdrabniamy na wierzch fromy tak jak z białym ciastem. 
- Wkładamy do piekarnika na 40 - 45 minut w tempetaturze 180 C. 

Gotowe. 

                               Powodzenia Łakomczuchy i do zobaczenia niedługo.

                                       
                                                                Wasza - W