Wegańskie drożdżówki z cynamonem

Cinnamon roll cake robiłam już nie raz, za każdym razem się udawało, więc nie zniechęcałam się do kolejnych prób. 

Również do tej wegańskiej podeszłam z dużym optymizmem. Bułeczki z tego przepisu rosną idealnie i zapewniam, że Wam też się uda.

Najważniejsze, że są w 100 % roślinne. 

na 10 sporych bułeczek

- 2 szklanki mąki pszennej, można zrobić 1;1 z razową

- 4 łyżeczki cukru

- pół kostki drożdży, 50g.

- 3 łyżki mleka sojowego, lub innego

- 3 łyżeczki margaryny roślinnej

- pół szklanki ciepłej, ale nie gorącej wody

Nadzienie:

- 4 łyżki cynamonu

- 4 łyżeczki margaryny roślinnej 

- 2 łyżki cukru

- Najpierw musimy zrobić zaczyn, Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie, dodajemy łyżkę cukru i pozostawiamy w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. 

- margarynę roślinną rozpuszczamy, studzimy i dodajemy do niej resztę cukru.

- do miski wsypujemy mąkę, dodajemy mleko, margarynę z cukrem i zaczyn.

- wyrabiamy gładkie ciasto, które nie klei się do palców. 

- Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na około godzinę. 

- gdy ciasto rośnie mamy czas na przygotowanie nadzienia, margarynę rozpuszczamy, a w małej miseczce mieszamy cukier z cynamonem. 

- wyrośnięte ciasto dzielimy na pół  i wałkujemy na kształt prostokąta, smarujemy margaryną, posypujemy cynamonem z cukrem i wycinamy paski wzdłuż. Paski powinny mieć około 3 cm szerokości.

- Każdy paseczek zwijamy nadzieniem do spodu i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pamiętając, by zachować około centymetrowe odległości między bułeczkami. 

- pozostawiamy do wyrośnięcia jeszcze 20 minut. 

- pieczemy w 180 C, przez około 10-15 minut. 

Bułeczki możemy podawać z dżemem, cukrem pudrem lub same, same też smakują super :) 

Przy okazji mam dla Was kilka porad, które sprawdzą się przy każdym cieście drożdżowym. 

- Ciasto drożdżowe, w przeciwieństwie do kruchego, uwielbia długie wyrabianie. 

Drożdże lubią ciepło naszych dłoni, to pomaga im lepiej wyrosnąć.

- Idealne ciasto drożdżowe nie klei się do palców, podczas wyrabiania można dodać trochę mąki, w razie gdyby było zbyt kleiste. 

- W przypadku ciasta drożdżowego z maki pełnoziarnistej, może okazać się konieczne dodanie odrobiny mleka lub wody, ponieważ mąka razowa chłonie więcej płynów niż ta wysoko oczyszczona. 

- Woda, mleko i inne ciecze dodawane do ciasta drożdżowego powinny być ciepłe, ale nie gorące.

Zbyt ciepłe mogą spowodować, że drożdże zostaną "zabite" i ciasto nie urośnie.