raspberry abd beetroot icecream/ lody malinowe z burakiem

Wiosno! Ach to Ty!

Wiosna to czas, gdy nachodzi mnie ochota na surowe posiłki. Po długich zimowych miesiącach organizm potrzebuje zmiany i odejścia od ciepłej zupki czy jaglanki. 

Lody na śniadanie to spełnienie dziecięcych marzeń. Te, które proponuje dzisaj nie mają nic wspólnego z mleczną, słodką i tłustą masą ze sklepu, nadają się więc również dla dzieci. Świetnie sprawdzą się też po treningu lub jako deser. 

Sekretnym składnikiem (polskim superfood) są buraki (!), które uwielbiam i bardzo się cieszę, że wiosną mają swój sezon. 

Zwykle nie polecam jedzenia warzyw, które nam nie smakują. Podstawą diety, którą będziemy w stanie utrzymać powinny być produkty, które lubimy. Jeśli nie cierpisz buraków i nie jesteś w stanie zjeść ich na surowo, nie musisz tego robić. Jednak w tym przepisie nie są one wyczuwalne w smaku, możemy więc korzystać z ich prozdrowotnych właściwości ciesząc się smakiem malinowego sorbetu. Tak, nawet na śniadanie :) 

składniki:

-200 g mrożonych malin

-średni burak

- odrobina mleka roślinnego

- dowolny słodzik 

-owoce do dekoracji

przygotowanie:

- Wszystkie składniki blendujemy na gładką masę i gotowe!

Wartości odżywcze: 200 kcal

węglowodany: 24g

białko: 5.2g

tłuszcze: 1,5g

green gnocchi/ zielone gnocchi

Uwielbiam proste jedzenie, a najbardziej takie, które nie wymaga przepisu. Najłatwiej wlicza się je do makro i przede wszystkim jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Dzisiejszy przepis będzie podwójnie łatwy i wygodny, składa się z 4 składników i 4 kroków oraz zawiera wyliczone makroskładniki i kalorie. To co, zabieramy sie o gotowania?

składniki:

kilogram ziemniaków

150 g mąki ziemniaczanej

 100 g mrożonego lub świeżgo szpinaku 

sól i ewentualnie odrobina pieprzu

przygotowanie:

- Ziemniaki obieramy i gotujemy do miękkości, następnie przeciskamy je przez praskę lub dokładnie rozdrabniemy je tłuczkiem na puree. Odkładamy je do ostygnięcia (bardzo ważny punkt)

- Do ziemnniaków dodajemy mąkę, zblendowany szpinak i sól. Dokładnie mieszamy i wykładamy mase na blat obsypany mąką ziemniaczaną. 

- Masę dzielimy na części, formujemy z niej małe kuleczki, na których możemy odcisnąć kształt widelca (opcjonalne; efekt widoczny na zdjęciu) Jesli ciasto za bardzo lepi się do rąk, możemy dodać trochę mąki ziemniaczanej, jednak nie powinno to być konieczne. 

- Wodę doprowadzamy do wrzenia, dodajemy łyżeczkę soli i wrzucamy do niej nasze kuleczki. Polecam wrzucać je w partiach po około 7 na raz, zależy to od wielkości garnka, im jest większy, tym więcej kuleczek możemy wrzucić. Gdy wypłyną na powierzhnię wody, czekamy jeszcze pół minuty i możemy wyjąć je łyżką cedzakową i odłożyć do ostygnięcia na talerz. 

Najlepiej smakują posypane granulowanym czosnkiem lub polane bazyliowym pesto :) 

Całość masy ma około 1400 kalorii. Ja zrobiłam z niej 65 kuleczek, czyli jedna ma około 20 kalorii. 

Białko: 30 g/ 0,4 sztuka

Tłuszcz:1,8 g/ 0,02 sztuka

Węglowodany: 280 g/ 4,3 sztuka

Smacznego !

3-ingredient oatmeal cookies/ 3-składnikowe ciasteczka owsiane

Mam ten okropny nawyk sięgania po telefon zaraz po przebudzeniu.

Pierwsze co sprawdzam to skrzynka mailowa i Instagram, przeglądając go spędzam kolejne kilka minut. Uważam, że zdecydwanie lepiej byłoby przeznaczyć ten czas na medytację i przemyślenie celów na rozpoczynający sie dzień, jednak dzisiaj wyjątkowo nie żałuję tej porannej rozpusty. 

Przepis podobny do tego, który prezentuje Wam dzisiaj znalazłam dziś rano, na Instagramie właśnie :) Jest wieczór, a ja piekłam je już dwa razy, znikają bardzo szybko. Nic dziwnego, są pyszne!

3-składnikowe ciasteczka owsiane opanowały social media, są szybkie i proste w przygotowaniu, smaczne zwykle zdrowe i idealnie nadają się na szybki deser, śniadanie i przekąskę do szkoły lub pracy. 

składnki:

250 g płatków owsianych

2 małe banany

2 łyżeczki nasion chia/słonecznika/dyni lub czegokolwiek Wam się zamarzy 

przygotowaie:

- 100 g płatków owsianych mielimy na mąkę, dodajemy resztę płatków, rozgniecionego widelcem banana i wybrane nasiona. 

-Masa powinna być lekko klejąca. Formujemy małe kuleczki i rozpłaszczamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 

-Pieczemy w 160 C jeśli marzą nam się miękkie ciastka lub w 180 C gdy mamy ochotę na coś bardziej chrupiącego. Wyjmujemy  piekarnika gdy delikatnie się zarumienią.

Z podanych składników wyszło mi około 16 ciasteczek.

Każde ma około 65 kcal :)

cinnamon roll cake no.2/ drożdzowe ciasto cynamonowe

Cinnamon rolls robiłam już milion razy. Odkąd nauczyłam sie piec ciasto drożdżowe odzuciłam wszystkie przepisy, chciałam sama decydować ile i czego dodaję. Teraz, gdy dobrze zaznajomiłam się z drożdżami, mogę już w pełni wykorzystać ich potencjał. A zapewniam, że jest się czym bawić.

Dzisiejsze ciasto urozmaiciłam o mąkę kukurydzianą, która jest jedną z moich ulubionych z uwagi na brak glutenu. Ma jeszcze dodatkową właściwość utrzymywania wilgoci we wszelkiego rodzaju wypiekach. Przedłuża ich świeżość nawet do kilku dni. Jednak zapewniam Was, że w przypadku tego ciasta nie będziecie w stanie tego sprawdzić, za szybko znika z talerzy.

składniki:

600 g maki pszennej

250 g maki kukurydzianej

400 ml ciepłej wody

2 łyżki drożdży instant lub 100 g śweżych

3 łyżki cukru

dowolny słodzik lub cukier

cynamon

rozpuszczony olej kokosowy

łyżeczka soli

przygotowanie:

-Jak w przypadku każdego ciasta drożdżowego musimy przygotować zaczyn. Drożdże mieszamy z ciepłą wodą, cukrem i łyżką maki pszennej. Odstawiamy do podwojenia objętości.

-W oddzielnej misce mieszamy mąkę pszenną, kukurydzianą, sól i słodzik. Do suchych składników wlewamy zaczyn i dokładnie mieszamy. Odstawiamy na około 5 minut.

- Masę przekładamy na blat kuchenny i wyrabiamy około 10 minut. Gdy już ładnie odchodzi od rąk odstawiamy je w ciepłe miejsce na około 30 minut. Gdyby ciasto było za rzadkie możemy dodać trochę mąki pszennej, jednak nie powinno to być konieczne.

-Ciasto dzielimy na 5-6 części, które kolejno rozwałkowujemy na kształt prostokąta, smarujemy cienko olejem kokosowym wymieszanym ze słodzikiem i cynamonem. Z ciasta wycinamy paski, które następnie zwijamy w ślimaki i układamy na blasze (lub w tortownicy) wyłożonej papierem do pieczenia. Fakultatywnie możemy nasze ciasto posmarować olejem kokosowym, jednak nie jest to konieczne. 

-Pieczemy około 20-25 minut w 180 C. 

Gotowe! 

Tutak macie linki do innych wersji tego ciasta. To, które prezentuję dzisiaj jest pod względem wyglądu mieszanką swoich poprzedników. Możecie zainspirować się ich wyglądem, nie będzie to miało wpływu na smak i czas pieczenia. Jesli natomiast zdecydujecie się na formę bułeczek, zalecam skrócenie czasu pieczenia do 15-20 minut. Have fun! 

cinnamon roll cake

cinnamon roll buns

red lentils and paprika spread/ pasta z czerwonej soczewicy z wędzoną papryką

Czerwona soczewica to doskonałe źródło roślinnego białka, witamin z grupy B i kwasu foliowego. Mimo to jest mniej doceniana od swojej zielonej siostry. Czas to zmienić, dzisiaj robimy pastę z czerwoną soczewicą w roli głównej, do tego papryka wędzona, oliwki i słonecznik. Będzie pysznie. 

składniki:

 250g czerwonej soczewicy

 mała cebula

 garstka pestek słonecznika

3 łyżki wędzonej słodkiej papryki

 3 łyżki koncentratu pomidorowego

 10-15 zielonych lub czarnych oliwek

 2 łyżki sosu sojowego

 sól, pieprz

przygotowanie

-Soczewicę gotujemy do miękkości. Podczas gotowania na powierzchni wody pojawi sie pianka, którą polecam zdjąć. Odcedzamy soczewicę i odstawiamy ją do ostygnięcia. 

-Do soczewicy dodajemy pestki słonecznika, koncentrat pomidorowy, paprykę, sos sojowy i blendujemy wszystko na gładką masę.

-Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni i dodajemy do masy razem z pokrojonymi w kostkę oliwkami. 

Doprawiamy do smaku solą i odrobiną pieprzu, i gotowe.

Najlepiej smakuje następnego dnia po nocy spędzonej w lodówce.

Tip: Jeśli delikatnie podprażysz pestki słonecznika przed dodaniem ich do pasty efekt będzie jeszcze lepszy. 

OMG, tip2: Dodajcie kilka suszonych pomidorów! 

GLUTEN-, FAT- and SUGAR-free shortbreads/ Kruche ciasteczka bez glutenu, tłuszczu i cukru

To krótki przepis na ciastka, które miały być pierogami.

To miało być moje pierwsze podejście do bezglutenowych pierogów, poddałam się w połowie drogi, ale niczego nie żałuję. 

Ciasteczką są mega pyszne, kruche i, jak zwykle u mnie, bez cukru, tłuszczu i glutenu. 

Składniki:

- 2 szklanki mąki kukurydzianej

-0,5 szklanki skrobi kukurydzianej (budyń waniliowy w proszku sprawdzi się równie dobrze)

- dowolna ilość dowolnego słodzika

- łyżeczka soli

- szklanka wrzącej wody

-3 łyżki mielonego siemienia lnianego lub 2 jajka

- 3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

- cukier z wanilią (dowolna ilość)

- rozpuszczony olej kokosowy (lub inny) do posmarowania ciastek przed pieczeniem

Przygotowanie:

- Piekarnik nastawiamy na 180 C.

- Szklankę mąki kukurydzianej mieszamy ze szklanka wody i odstawiamy  do wystygnięcia. (to bardzo ważny punkt)

- Dodajemy resztę mąki, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, słodzik, cukier z wanilią, sól, siemię lniane lub jajka i mieszamy. Ciasto powinno rozpadać się w palcach, ale też delikatnie kleić.

- Jeśli masa jest zbyt sucha możemy dodać troche wody (tym razem zimnej).

- Formujemy w dłoniach małe kuleczki i delikatnie je rozpłaszczamy.

- Smarujemy ciastka cienka warstwą oleju kokosowego i pieczemy w 180 C aż się zarumienią (około 10 minut)

Gotowe!

Wegańskie drożdżówki z cynamonem

Cinnamon roll cake robiłam już nie raz, za każdym razem się udawało, więc nie zniechęcałam się do kolejnych prób. 

Również do tej wegańskiej podeszłam z dużym optymizmem. Bułeczki z tego przepisu rosną idealnie i zapewniam, że Wam też się uda.

Najważniejsze, że są w 100 % roślinne. 

na 10 sporych bułeczek

- 2 szklanki mąki pszennej, można zrobić 1;1 z razową

- 4 łyżeczki cukru

- pół kostki drożdży, 50g.

- 3 łyżki mleka sojowego, lub innego

- 3 łyżeczki margaryny roślinnej

- pół szklanki ciepłej, ale nie gorącej wody

Nadzienie:

- 4 łyżki cynamonu

- 4 łyżeczki margaryny roślinnej 

- 2 łyżki cukru

- Najpierw musimy zrobić zaczyn, Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie, dodajemy łyżkę cukru i pozostawiamy w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. 

- margarynę roślinną rozpuszczamy, studzimy i dodajemy do niej resztę cukru.

- do miski wsypujemy mąkę, dodajemy mleko, margarynę z cukrem i zaczyn.

- wyrabiamy gładkie ciasto, które nie klei się do palców. 

- Przykrywamy ściereczką i odkładamy do wyrośnięcia na około godzinę. 

- gdy ciasto rośnie mamy czas na przygotowanie nadzienia, margarynę rozpuszczamy, a w małej miseczce mieszamy cukier z cynamonem. 

- wyrośnięte ciasto dzielimy na pół  i wałkujemy na kształt prostokąta, smarujemy margaryną, posypujemy cynamonem z cukrem i wycinamy paski wzdłuż. Paski powinny mieć około 3 cm szerokości.

- Każdy paseczek zwijamy nadzieniem do spodu i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pamiętając, by zachować około centymetrowe odległości między bułeczkami. 

- pozostawiamy do wyrośnięcia jeszcze 20 minut. 

- pieczemy w 180 C, przez około 10-15 minut. 

Bułeczki możemy podawać z dżemem, cukrem pudrem lub same, same też smakują super :) 

Przy okazji mam dla Was kilka porad, które sprawdzą się przy każdym cieście drożdżowym. 

- Ciasto drożdżowe, w przeciwieństwie do kruchego, uwielbia długie wyrabianie. 

Drożdże lubią ciepło naszych dłoni, to pomaga im lepiej wyrosnąć.

- Idealne ciasto drożdżowe nie klei się do palców, podczas wyrabiania można dodać trochę mąki, w razie gdyby było zbyt kleiste. 

- W przypadku ciasta drożdżowego z maki pełnoziarnistej, może okazać się konieczne dodanie odrobiny mleka lub wody, ponieważ mąka razowa chłonie więcej płynów niż ta wysoko oczyszczona. 

- Woda, mleko i inne ciecze dodawane do ciasta drożdżowego powinny być ciepłe, ale nie gorące.

Zbyt ciepłe mogą spowodować, że drożdże zostaną "zabite" i ciasto nie urośnie. 

Zielony koktajl.

Przechodząc na weganizm lub wegetarianizm zaczynamy zwracać większą uwagę na to co wkładamy na nasz talerz. Pilnujemy nie tylko tego, by nie znalazły się nam produkty zwierzęce, ale również tego, by dostarczyć sobie wszystkich niezbędnych witamin i minerałów.  A co za tym idzie, uniknąć niedoborów, cieszyć się zdrowiem i dobrym samopoczuciem. 

Łatwym sposobem na witaminową bombę dla naszego organizmu są owocowo-warzywne koktajle i bardzo ostatnio popularne smoothies, czyli gęste i pożywne przeciery. 

Nie jestem największa fanka soków, większość sokowirówek i wyciskarek pozostawia resztki, które są często wyrzucane, a to w nich kryje się większość błonnika i dużo cennych wartości odżywczych. 

Osobiście wolę zblendowane owoce rozrzedzone wodą i podane w formie koktajlu, w którym wyraźnie czuć drobinki. Przez co warzywa i owoce zachowują wszystkie wartości odżywcze. 

Taki właśnie koktajl chcę Wam dzisiaj zaproponować.

Składniki to:

- 2 łodygi selera

- garść natki pietruszki

- średniej wielkości ogórek

- 2 kiwi

- garść szpinaku

- kilka listków stewii lub innego słodzika

- 3 łyżeczki soku z cytryny

- woda, do uzyskania odpowiedniej konsystencji

Składniki wystarczy umyć, obrać i zblendować. Nic prostszego ! :) 

To prawdziwy witaminowy gigant, jedna porcja zaspokaja nasze dzienne zapotrzebowanie na witaminę C. 

Natka pietruszki: Zawiera dużo witaminy C, beta-karotenu, żelaza i witaminy A.

Szpinak: Źródło witaminy C, E, kwasu foliowego i żelaza.

Kiwi: Witamina C, E, K

Cytryna: Witamina C, beta-karoten, rutyna.

Ogórki i seler to bardzo wodniste warzywa, zawierają dużo soli mineralnych. 

Połączenie składników może wydawać się dziwne, ale musicie uwierzyć mi na słowo, że smakuje genialnie, a schłodzony koktajl przyniesie ulgę w upalne dni. 

Dumplings with strawberries/ Pierogi z truskawkami

Ayoo !! Cookie Monsters !! :*:* 

Cudownie.

W końcu zaczęło się lato i choć tak bardzo upragniona pora roku wita nas iście jesienną aurą, to nic. 

Przez kilka słonecznych dni, ta targach i w sklepach, aż roiło się od owoców sezonowych. 

Dobrze jest ten czas jak najlepiej wykorzystać, a cudownie byłoby zachować troszeczkę słońca na zimę. 

Dzisiaj mój pierogowy debiut.

W moim domu nigdy nie lepiło się pierogów... Jak widać do czasu, bo od dziś nigdy już nie sięgną po mrożonego gotowca ze sklepu... 

Domowe " pierogowanie " to nie tylko konieczność, ale jak się okazuje świetny pomysł na spędzenie czasu razem :) 

Tak więc dzisiaj w podwójnej obsadzie, pierogujemy z Mamą :)

Składniki: 

3 szklanki dowolnej mąki (z małym hakiem)

szklanka ciepłej wody

łyżka cukru pudru 

pół kilograma truskawek 

Przygotowanie

Pierogi to banalnie proste danie... 

Mieszamy mąkę z cukrem, dodajemy wodę i jajko. 

Ugniatamy do uzyskania jędrnego ciasta, które nie będzie się przylepiało do rąk czy blatu. 

Na tym etapie może się okazać, że ciasto za bardzo się lepi lub jest zbyt twarde, trzeba wtedy dodać odpowiednio mąki lub wody.

Wałkujemy na grubość około 0,2-0,5 centymetra,  i wycinamy kółka, na przykład przy użyciu szklanki. 

Pokrojone w kostkę truskawki posypujemy odrobiną cukru kryształu i mieszamy.

Ile osób tyle sposobów na zawijanie pierogów więc... 

Na środek kółka nakładamy trochę truskawek i zawijamy dowolnym z nich. 

Powstałe pierożki gotujemy we wrzącej wodzie, około 2 minuty od czasu ich wypłynięcia na powierzchnię. 

Osączone na sitku podajemy z jogurtem naturalnym i cukrem.. :) 

mmmm Pycha !! :*:*

 

  

 

Jeśli Ci się podobało, zostaw komentarz. Dziękuje za każde wejście :)

                                       https://www.youtube.com/watch?v=jgA4iFFhe14

Wegańskie ciasto drożdżowe z cynamonem

Ayoo !! Cookie Monsters <3

Pierwszy post z serii " wypatrzone na Pintereście "

Ciasto drożdżowe prześladowało mnie już od dawna, jednak zawsze miałam ciut za mało chęci i odwagi, by spróbować zrobić je samodzielnie. ( taka moja mała paranoja ) 

Ale pewnego dnia przeglądając czyjąś tablicę na Pintereście, natknęłam się na przepis z bloga Sally.

Tam właśnie narodziła się inspiracja do dzisiejszego posta. 

Z uwagi na róznicę pomiędzy produktami z USA a polskimi, postanowiłam upiec ciasto na podstawie polskiego przepisu, używając niektórych trików i pomocnych wskazówek Sally. 

Cinnamon roll cake to ciasto, które moglibyśmy umownie nazwać ślimaczkiem, ale nie byle jakim, ciasto po prostu zachwyca z każdej strony. Jest lekko chrupiące na zewnątrz, delikatnie i równomiernie przyrumieniona, oraz idealnie cynamonowe w środku. 

Musze też dodać, że cały dom już w połowie pieczenia pachnie jak cukiernia o poranku. 

Sally udekorowała je polewą  waniliową z marple syrup, jak już wspomniałam w Polsce dość ciężko jest go dostać więc ja zastąpiłam polewę cukrem pudrem i płatkami migdałów :) 

Powodzenia !! 

Składniki

 pół kostki drożdży ( 50 gram ) 

 400 gram mąki 

szczypta soli 

100 gram masła roślinnego/oleju kokosowego

3 łyżki cukru

150 mililitrów mleka roślinnego

Nadzienie cynamonowe:

5 łyżek cynamonu 

10 łyżek cukru 

80 gram masła roślinnego/oleju kokosowego 

 Przygotowanie :)

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać łyżkę mąki i cukier. ( 3 łyżki ) 

Zaczyn odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 15 minut. (uwaga rośnie jak szalony )

Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy szczyptę soli. 

 Do maki dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło.

Dodajemy wyrośnięty zaczyn i wyrabiamy na gładkie i sprężyste ciasto.

Odkładamy do wyrośnięcia w misce wysypanej mąką, na około 40 minut.

 Po 40 minutach wyrośnięte ciasto wałkujemy posypanym mąką wałkiem na grubość około 1,5 centymetra, i dzielimy na 2 części.

( ze względu na to, że ciasta może Wam wyjść odrobinę za dużo. Wszystko zależy od wielkości formy w jakiej pieczecie ) :)

Roztapiamy masło na nadzienie, oraz mieszamy cynamon z cukrem. 

Rozwałkowane na kształt prostokąta ciasto smarujemy masłem,posypujemy cynamonem z cukrem i dzielimy na paski. (szerokość około 2 cm ) :) 

Najmniejszego ślimaczka układamy na środku wysmarowanej masłem i posypanej mąką formy,stopniowo doklejamy kolejne paski, tak by powstało ciasto na wzór obrazka poniżej. 

Ciasto smarujemy rozpuszczonym masłem i wkładamy do piekarnika na około 30 minut w temperaturze 200 stopni C. 

 Ciasto po upieczeniu pozostawiamy do przestygnięcia w lekko uchylonym piekarniku.  

Gotowe !! 

Uff, dużo tego pisania, ale mam nadzieję, że przepis opowiedziałam dość jasno. W razie jakichkolwiek wątpliwości piszcie w komentarzach  !! :) 

Jeśli Przepis Ci się podobał, Proszę zostaw komentarz :)