Strawberry and Tomato smoothie

W wegańskiej kuchni kocham prostotę, produkt, który sam w sobie stanowi danie. 

Są to na przykład młode ziemniaki z koperkiem, albo ryż z czerwoną fasolą i niczym więcej. 

Minimum składników, maksymalny efekt, trzeba to doceniać. 

Czasem jednak dodanie jakiegoś niestandardowego składnika skutkuje całkowitą zmianą smaku. 

Tak też było dziś rano, gdy jak co dzień przygotowywałam sobie smoothie bombę na dobry początek dnia. Wrzucając owoce do blendera nie planowałam efektu końcowego, nigdy tak nie robię, owoce mają to do siebie, że każde ich połączenie jest dobre. 

A pomidor to przecież owoc, nie ? Dla niego też znajdzie się tu miejsce. 

Smoothie wyszło po prostu cudowne. Słodycz malinowego pomidora idealnie dopełniła lekko kwaskowate ale nadal przesłodkie truskawki, i zdecydowanie kwaśną czerwoną porzeczkę. 

Musicie tego spróbować ! 

duży malinowy pomidor

3 garści zamrożonych truskawek

pół garści czerwonej porzeczki

gruszka

opcjonalnie 2 łyżeczki cukru kokosowego /brązowego 

łyżeczka soku z cytryny 

Blendujemy ! 

Dietetyczna pizza.... z kalafiora

Cześć !

Zupełnie nie rozumiem dlaczego pizza jest określana mianem fast foodu zaraz obok tak mało majestatycznych dań jak hot-dog czy burger. 

Żeby lepiej to sobie wyobrazić, szybko przeanalizujmy skład typowej pizzy. 

Podstawą jest ciasto, zawsze drożdżowe, zwykle pszenny placek, na to dodatki charakteryzujące rodzaj pizzy i ser, którego ilość i rodzaj to też kwestia upodobań. 

Surowo zakazana dla osób na diecie, sporadycznie dozwolona dla tych, którzy po prostu starają się żyć zdrowo. 

Dzisiaj przekonam Was, że pizza może być znacznie zdrowsza i mniej kaloryczna niż nam się wydaje.  A to dlatego, że wykonana z.... kalafiora :) 

Zapewniam, jest zupełnie nie wyczuwalny, więc osoby z alergią na samo słowo " warzywa " na pewno dadzą się przekonać. 

Kalafior, to w ostatnim czasie strasznie modne warzywo. Ma bardzo neutralny smak i kolor, przez co nadaje się do dania na każdą porę dnia. 

Rano, jako zamiennik płatków owsianych, z mlekiem i cynamonem

Wieczorem, kalafiorowe curry. 

A na obiad, moja dzisiejsza propozycja, czyli pizza na spodzie z kalafiora. :) 

PS: w kwestii dodatków pełna dowolność ! :) 

Smacznego !

Składniki:

 na 1 pizzę wielkości małego talerza. 285 kalorii 

Spód;

- 4 duże różyczki kalafiora

- 4 łyżki otrębów żytnich

- jajko

- łyżeczka siemienia lnianego

- sól, pieprz, oregano 

Dodatki;

- 2 plasterki chudej wędliny drobiowej

- kilka plasterków pomidora

- łyżka koncentratu pomidorowego

- 1/4 dużej cebuli

- ząbek czosnku

- opcjonalnie ser mozzarella (nie przepadam, u mnie nie ma) 

Przyprawy:

- sól, pieprz, papryka słodka wędzona, przyprawa do pizzy lub dowolne zioła. 

Przygotowanie:

- Piekarnik rozgrzewamy do 180 C.

- Kalafiora trzemy na tarce o grubych oczkach, wrzucamy do garnka, dodajemy siemię lniane, sól, pieprz, oregano, po czym zalewamy wodą, tak aby pokryła składniki i gotujemy, aż cała woda odparuje a kalafior zmięknie. 

- Zdejmujemy z ognia i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia ( bardzo ważne !) dodajemy jajko i otręby, dokładnie mieszamy, 

- Tak wyrobione ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i formujemy okrągły placek o grubości około 0,5 cm. 

- Wkładamy do piekarnika na około 20 minut. 

W tym czasie możemy zająć się przygotowaniem dodatków. 

- Wędlinę kroimy w dowolne kształty ( np: plasterek na ćwiartki) i podsmażamy na suchej patelni teflonowej by nabrała smaku. 

- Na tej samej patelni podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę. 

- Koncentrat mieszamy z posiekanym ząbkiem czosnku, solą, pieprzem i papryką. 

- Po 20 minutach wyjmujemy spód z piekarnika, smarujemy koncentratem i układamy dodatki.

- posypujemy ziołami i wstawiamy do piekarnika na kolejne 10 minut. 

Gotową pizzę możemy podawać ze świeżą rukolą lub szpinakiem. 

Dumplings with strawberries/ Pierogi z truskawkami

Ayoo !! Cookie Monsters !! :*:* 

Cudownie.

W końcu zaczęło się lato i choć tak bardzo upragniona pora roku wita nas iście jesienną aurą, to nic. 

Przez kilka słonecznych dni, ta targach i w sklepach, aż roiło się od owoców sezonowych. 

Dobrze jest ten czas jak najlepiej wykorzystać, a cudownie byłoby zachować troszeczkę słońca na zimę. 

Dzisiaj mój pierogowy debiut.

W moim domu nigdy nie lepiło się pierogów... Jak widać do czasu, bo od dziś nigdy już nie sięgną po mrożonego gotowca ze sklepu... 

Domowe " pierogowanie " to nie tylko konieczność, ale jak się okazuje świetny pomysł na spędzenie czasu razem :) 

Tak więc dzisiaj w podwójnej obsadzie, pierogujemy z Mamą :)

Składniki: 

3 szklanki dowolnej mąki (z małym hakiem)

szklanka ciepłej wody

łyżka cukru pudru 

pół kilograma truskawek 

Przygotowanie

Pierogi to banalnie proste danie... 

Mieszamy mąkę z cukrem, dodajemy wodę i jajko. 

Ugniatamy do uzyskania jędrnego ciasta, które nie będzie się przylepiało do rąk czy blatu. 

Na tym etapie może się okazać, że ciasto za bardzo się lepi lub jest zbyt twarde, trzeba wtedy dodać odpowiednio mąki lub wody.

Wałkujemy na grubość około 0,2-0,5 centymetra,  i wycinamy kółka, na przykład przy użyciu szklanki. 

Pokrojone w kostkę truskawki posypujemy odrobiną cukru kryształu i mieszamy.

Ile osób tyle sposobów na zawijanie pierogów więc... 

Na środek kółka nakładamy trochę truskawek i zawijamy dowolnym z nich. 

Powstałe pierożki gotujemy we wrzącej wodzie, około 2 minuty od czasu ich wypłynięcia na powierzchnię. 

Osączone na sitku podajemy z jogurtem naturalnym i cukrem.. :) 

mmmm Pycha !! :*:*

 

  

 

Jeśli Ci się podobało, zostaw komentarz. Dziękuje za każde wejście :)

                                       https://www.youtube.com/watch?v=jgA4iFFhe14

Oatmeal Cookies

Sama nie wiem dlaczego, ale przyjął się stereotyp, że słodkie = niezdrowe + tuczące.

A ciasteczka maślane?? OO, Panie !!

Jak Wam dzisiaj udowodnię, nie koniecznie. Aby stworzyć coś pysznego a jednocześnie zdrowego, wystarczy tylko chcieć. I mimo, że reklamy i półki sklepowe bombardują  Nas chwytliwymi hasłami o zdrowej żywności, kochani, czytajmy etykiety.

Wracając do ciastek maślanych, bo to o nich dzisiaj mowa, moja wersja jest znacznie prostsza i zdrowsza od tej sklepowej.

A przede wszystkim nie zawiera masła którego tak bardzo się bardzo się boimy. 

Wykonane z pełnoziarnistej mąki z płatków owsianych, wręcz napakowane błonnikiem i idealne do szkoły lub pracy. 

Jedyne ciastka, które jadła cała rodzina bez względu na upodobanie kulinarne, zdrowe po prostu smakuje wszystkim. 

Do ciastek użyłam niskotłuszczowej margaryny do pieczenia, w której nie ma nasyconych kwasów tłuszczowych, czyli mamy jeszcze szansę zmieścić się w te szorty. :) :) 

Składniki :

- pół szklanki mleka roślinnego

400 gram maki pełnoziarnistej

150 gram niskotłuszczowej margaryny do wypieków 

200 gram zmielonych na mąkę płatków owsianych 

150 gram cukru 

2 łyżeczki proszku do pieczenia.

garść płatków owsianych do posypania

Przygotowanie :

Mąki, cukier, proszek do pieczenia, mleko i margarynę ugniatamy na gładkie ciasto które wkładamy do lodówki na godzinę.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 C, blachę wykładamy papierem do pieczenia.

Po godzinie ciasto wałkujemy na grubość około 0,5 cm i wykrawamy dowolne kształty. 

Przód ciastek maczamy w płatkach owsianych i wkładamy na blachę w małych odstępach, bo jeszcze będą rosły. 

Pieczemy około 15-20 minut. 

Gotowe 

 

Jeśli Ci się podobało, zostaw komentarz.... Dziękuję za każdy. 

Wegańskie ciasto drożdżowe z cynamonem

Ayoo !! Cookie Monsters <3

Pierwszy post z serii " wypatrzone na Pintereście "

Ciasto drożdżowe prześladowało mnie już od dawna, jednak zawsze miałam ciut za mało chęci i odwagi, by spróbować zrobić je samodzielnie. ( taka moja mała paranoja ) 

Ale pewnego dnia przeglądając czyjąś tablicę na Pintereście, natknęłam się na przepis z bloga Sally.

Tam właśnie narodziła się inspiracja do dzisiejszego posta. 

Z uwagi na róznicę pomiędzy produktami z USA a polskimi, postanowiłam upiec ciasto na podstawie polskiego przepisu, używając niektórych trików i pomocnych wskazówek Sally. 

Cinnamon roll cake to ciasto, które moglibyśmy umownie nazwać ślimaczkiem, ale nie byle jakim, ciasto po prostu zachwyca z każdej strony. Jest lekko chrupiące na zewnątrz, delikatnie i równomiernie przyrumieniona, oraz idealnie cynamonowe w środku. 

Musze też dodać, że cały dom już w połowie pieczenia pachnie jak cukiernia o poranku. 

Sally udekorowała je polewą  waniliową z marple syrup, jak już wspomniałam w Polsce dość ciężko jest go dostać więc ja zastąpiłam polewę cukrem pudrem i płatkami migdałów :) 

Powodzenia !! 

Składniki

 pół kostki drożdży ( 50 gram ) 

 400 gram mąki 

szczypta soli 

100 gram masła roślinnego/oleju kokosowego

3 łyżki cukru

150 mililitrów mleka roślinnego

Nadzienie cynamonowe:

5 łyżek cynamonu 

10 łyżek cukru 

80 gram masła roślinnego/oleju kokosowego 

 Przygotowanie :)

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku, dodać łyżkę mąki i cukier. ( 3 łyżki ) 

Zaczyn odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 15 minut. (uwaga rośnie jak szalony )

Mąkę przesiewamy do miski i dodajemy szczyptę soli. 

 Do maki dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło.

Dodajemy wyrośnięty zaczyn i wyrabiamy na gładkie i sprężyste ciasto.

Odkładamy do wyrośnięcia w misce wysypanej mąką, na około 40 minut.

 Po 40 minutach wyrośnięte ciasto wałkujemy posypanym mąką wałkiem na grubość około 1,5 centymetra, i dzielimy na 2 części.

( ze względu na to, że ciasta może Wam wyjść odrobinę za dużo. Wszystko zależy od wielkości formy w jakiej pieczecie ) :)

Roztapiamy masło na nadzienie, oraz mieszamy cynamon z cukrem. 

Rozwałkowane na kształt prostokąta ciasto smarujemy masłem,posypujemy cynamonem z cukrem i dzielimy na paski. (szerokość około 2 cm ) :) 

Najmniejszego ślimaczka układamy na środku wysmarowanej masłem i posypanej mąką formy,stopniowo doklejamy kolejne paski, tak by powstało ciasto na wzór obrazka poniżej. 

Ciasto smarujemy rozpuszczonym masłem i wkładamy do piekarnika na około 30 minut w temperaturze 200 stopni C. 

 Ciasto po upieczeniu pozostawiamy do przestygnięcia w lekko uchylonym piekarniku.  

Gotowe !! 

Uff, dużo tego pisania, ale mam nadzieję, że przepis opowiedziałam dość jasno. W razie jakichkolwiek wątpliwości piszcie w komentarzach  !! :) 

Jeśli Przepis Ci się podobał, Proszę zostaw komentarz :)

Wegańskie Brownie

Ayoo !! Cookie Monsters !! :* 

Zastanawialiście się kiedyś jak smakuje szczęście.... 

Moje szczęście jest brązowe, kakaowe i wazy 100 gram.

Dlatego dzisiaj pokazuję Wam przepis na ciasto czekoladowe, które podbiło moje serce dość niedawno, bo dokładnie wczoraj. 

Moje pierwsze podejście do ciasta czekoladowego, zakończyło się nie małą porażka, w pośpiechu jaki towarzyszy masowej produkcji ciast na święta, dodałam masło nie tam gdzie trzeba.

W rezultacie wyszło suche i raczej bez określonego czekoladowego smaku, za o sernik popłyną jak trzeba :) 

Ale to było dawno i nie prawda, zdecydowanie lepiej gotuję na spokojnie, dlatego drugie podejście zakończyło się nie małym sukcesem. 

Ciasto wyszło wilgotne, aksamitne i bardzo równe.

Po prostu bajka :) 

Serdecznie polecam Wam ten przepis, był sprawdzany setki razy przez moja babcię i ciocie, które potrafiły go przyrządzić jak mało kto. 

Polecam serdecznie.  :)

Zapraszam na nasz Fanpage na facebooku i mojego Pinteresta :) 

Składniki :

- 1,5 kostki masła roślinnego

- 1,5 szklanki cukru

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1 cukier z prawdziwą wanilia

- pół szklanki mleka roślinnego, u mnie domowe owsiane.

- 5 łyżeczek wody

- 1,5 szklanki mąki pszennej 

- 4 łyżki kakao 

Przygotowanie :

- masło rozpuścić i powoli dodawać do niego cukier, kakao i wodę, gotować razem około 4 minut.

- Ostudzić masę.

 -Powoli dodawać make i proszek do pieczenia.

- dokładnie wymieszać, dodać cukier waniliowy.

- Wylewamy na blachę wyłożona papierem do pieczenia i pieczemy około 45 minut w temperaturze 180 C. 

Gotowe.

Jeśli Ci się podobało, zostaw komentarz :) 

Apple Pancakes / naleśniki z jabłkami

Ayoo !! Cookie Monsters !! :*:* 

Każdy z nas czasami wpada w stan, gdy raptownie wyłącza się mózg, na przykład właśnie gdy myślimy o śniadaniu.

U mnie takie sytuacje zdarzają się nader często, zwłaszcza gdy jest sobota i mogę sobie trochę po marudzić na temat śniadania. 

W takich sytuacjach właśnie przydają się nasze ulubione blogi, bo chyba nikt w tych czasach nie szuka pomysłu na śniadanie w grubych książkach kucharskich. 

 Zainspirował mnie blog Bake & Taste. 

Gdzie znalazłam przepis na przepyszne, puszyste naleśniki z tartym jabłkiem. :):)

Podeszłam do tego dość sceptycznie. Myślałam, że jabłka mają zbyt dużo wody w sobie, by naleśnik był puszysty i żeby w ogóle się usmażył. 

Błąd!! Naleśniki są puszyste, mięciutkie (ale nie surowe ) w środku. No po prostu idealne. :):)

Składniki:

- 200 gram mąki

- 180 mililitrów mleka.

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 jabłko 

- 4 łyżki cukru pudru

- 2 jajka

- kilka kropel aromatu waniliowego.

- gałka muszkatołowa

- przyprawa do piernika 

- 2 łyżki oleju 

Przygotowanie:

- Jabłka ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach, po czym dokładnie wyciskamy przez sitko lub czystą ściereczkę, aby pozbyć się resztek soku. 

- mieszamy jabłka z olejem, mlekiem, jajkami, po czym dodajemy mąkę proszek do pieczenia, cukier puder, aromaty i przyprawy. 

- Smażymy na średnim ogniu bez dodatku tłuszczu.

- Podajemy z cukrem pudrem, moim zdaniem naleśniki nie potrzebują dosładzania konfiturą, ale jak kto woli. 

  Gotowe  

Smacznego wszystkim i do zobaczenie niedługo. 
                     
                                                                              Wasza - W 


Podobało Ci się, zostaw komentarz....